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油菜摘薹，總的原則是摘早不摘晚、摘壯不摘弱、摘肥不摘瘦、摘稀不摘密。具體來說，首先要按照油菜的品種、長勢、密度和肥力狀況來確定，一般分枝力較強的扇形分枝型品種，每畝株數在5000株左右的適宜摘薹。其次，要選擇好摘薹時間，一般以1月下旬至2月上旬即現蕾後5-10天摘薹為宜。摘薹過遲，在主薹第一朵花將要開時摘薹心，則增產效果不明顯。摘薹時，可用小刀將薹頂截去1/4-1/3，以斜麵運刀較好，便於傷口迅速愈合。選擇晴天露水幹後摘薹，切忌在陰雨天、寒流期間摘薹。此外，對摘薹的油菜應及時追施一次速效肥，每畝用15公斤尿素或30公斤碳銨或2000公斤人畜糞尿加水澆施，以促使油菜多發分枝，多結角果，確保增產效果。
油菜摘薹可人為地使油菜植株節間縮短，改變植株養分分配，分枝多，枝杈大，籽粒重，與不摘薹的油菜相比，株高降低8-10厘米，單株二次有效分枝增加4-5個，角果數增加30個左右，每個角果粒數增加2-3粒。摘薹後能影響油菜生育，使植株間、單株各分枝間生長整齊，花期集中，成熟提早，一般比不摘薹的全生育期縮短4-5天tian，另ling外wai還hai能neng顯xian著zhu提ti高gao植zhi株zhu抗kang逆ni性xing，尤you其qi是shi抗kang倒dao伏fu能neng力li和he抗kang病bing能neng力li大da大da增zeng強qiang。據ju實shi驗yan，無wu論lun是shi白bai菜cai型xing油you菜cai還hai是shi甘gan藍lan型xing油you菜cai，適shi時shi適shi量liang摘zhai薹tai，都dou可ke提ti高gao產chan量liang10-20%。
