毛黴菌是平菇
、蘑菇、香菇、草(cao)菇(gu)等(deng)多(duo)種(zhong)食(shi)用(yong)菌(jun)菌(jun)種(zhong)生(sheng)產(chan)和(he)栽(zai)培(pei)過(guo)程(cheng)中(zhong)常(chang)發(fa)生(sheng)的(de)一(yi)種(zhong)雜(za)菌(jun)。受(shou)汙(wu)染(ran)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)，初(chu)期(qi)在(zai)表(biao)麵(mian)形(xing)成(cheng)灰(hui)白(bai)色(se)菌(jun)絲(si)
，其(qi)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)明(ming)顯(xian)快(kuai)於(yu)食(shi)用(yong)菌(jun)菌(jun)絲(si)，幾(ji)天(tian)就(jiu)能(neng)占(zhan)領(ling)食(shi)用(yong)菌(jun)生(sheng)長(chang)的(de)整(zheng)個(ge)空(kong)間(jian)，後(hou)期(qi)在(zai)菌(jun)絲(si)表(biao)麵(mian)形(xing)成(cheng)許(xu)多(duo)黑(hei)色(se)分(fen)生(sheng)孢(bao)子(zi)。

毛黴在稻草、堆肥以及植物殘體上均可生存，孢子成熟後隨氣流傳播
，培養料、接jie種zhong室shi等deng消xiao毒du不bu徹che底di，或huo不bu嚴yan格ge按an無wu菌jun操cao作zuo規gui程cheng接jie種zhong製zhi種zhong
，均jun有you被bei毛mao黴mei汙wu染ran的de可ke能neng。基ji質zhi表biao麵mian隻zhi要yao濕shi度du合he適shi
，孢bao子zi就jiu能neng萌meng發fa長chang出chu菌jun絲si，在zai高gao溫wen高gao濕shi條tiao件jian下xia成cheng長chang快kuai

、蔓延迅速。

食用菌生長預防毛黴菌侵害應采取綜合措施。搞好環境衛生
，保持培養室周圍及栽培池清潔
，及時處理廢料；接種室、菇房要按規定清潔消毒；製種時操作人員必須保證滅菌徹底
，袋裝菌種在搬運等過程中要輕拿輕放，嚴防塑料袋破裂

；適當提高培養料的pH值，在拌料時加1%~3%的生石灰或噴2%的石灰水
，可抑製雜菌生長；用幹料重0.1%的甲基硫菌靈拌料，防治效果更好。菇床培養料上發生毛黴時
，及時通風幹燥
，將室溫控製在20~22℃，待雜菌生長受抑製後再恢複正常管理。