蘆筍別名龍須菜、shidiaobai
，shubaiheketianmendongshuduonianshengcaobenzhiwu。qichanpinqiguanshinenjing，zhicuiweimei
，yingyangfengfu，bingyoujiaogaodeyaoyongjiazhi

，keyixianshi，yekeyijiagongzhiguan
，shiwoguozhongyaodechukouchuanghuishucai，juyoubijiaoguangkuodeshichangqianjing。shandongshiwoguolusundezhuchanqu
，zaipeimianjibijiaoda。
    1、品種選擇。適宜加工出口的品種主要有：瑪麗華盛頓
、瑪麗華盛頓500W、UC157、UC500等國外進口品種
，山東省的雜交品種魯蘆筍1號表現也很好。
    2
、采收。采收蘆筍分為白蘆筍和綠蘆筍兩種
，可根據市場需求確定。
    白蘆筍年采收持續期要根據筍齡和植株生長的狀況而定。筍齡較長、植株長勢強的筍田采收期長些。一般第1年采筍可連續采收30天，第2年40天
，第3年60天，第4年後80天。采收在每天黎明時進行，發現埂麵表土有點狀潮濕或“龜裂”、“頂瓦”
，即可在此定位采筍。伸出左手食指和中指，兩指分開3厘米的間距
，兩指在筍尖兩側輕扒壟土
，使嫩芽露出5厘米，用左手拇指
、食指、中指輕掐筍尖以下3厘米處，右手持采筍刀距嫩筍3厘米處插於土中，使刀柄與地平麵呈75dujiao
，dangdaozhibiaozhikeduyusunjianxiangpingshi
，youshouandaotongshiqianshen，tuneifachuxiangsheng，nenjingjiqieduan，zuoshoujiangqieduandenenjingtichu，fenjihoufangruxiangnei，huoyongsuliaobomobaozhuanghaofangzairongqinei
，bingyongchaoshiheibugaiyan，fangzhilusunjianguangbianlv。ranhouyongshitujiangcaisunkoufengyanpaishi。
    綠蘆筍的采收，一般用鐮刀自地麵平割。采收期以春秋兩季采收效果最佳。采收時間自上午10時至下午4時為宜。在采收時
，為維持生產力，提高采筍質量，要適當保留母莖。留母莖數與筍齡有關
，當年生留2株，2年生留2――3株，3年以上留3―4株。
    3、貯藏特性。蘆筍適宜的貯藏條件為：溫度0―2℃，空氣相對濕度95%―100%

，氧氣含量2%―3%，二氧化碳含量5%―7%。蘆筍在常溫下極易變質腐爛，貯溫高於5℃便迅速變質。2℃下可貯藏21天，0―1℃可貯藏30天，0℃可貯藏10天，超過10天即發生冷害。蘆筍也不耐低溫，在0℃易遭受冷害
，在一0.6℃易受凍害。蘆筍對貯藏環境的氣體條件要求也很嚴格，當氧氣低於1%，常溫下二氧化碳高於7%易yi受shou二er氧yang化hua碳tan傷shang害hai。蘆lu筍sun組zu織zhi細xi嫩nen，極ji易yi失shi水shui。在zai貯zhu藏zang時shi不bu但dan要yao保bao持chi較jiao高gao的de空kong氣qi濕shi度du，而er且qie要yao迅xun速su降jiang溫wen。因yin此ci，蘆lu筍sun采cai後hou要yao用yong黑hei色se濕shi布bu覆fu蓋gai
，在zai運yun輸shu途tu中zhong也ye要yao注zhu意yi保bao溫wen降jiang溫wen。
    4、貯藏方法。蘆筍貯藏前要進行處理，主要內容為分級整理和貯前預冷。貯藏的方法主要有簡易貯藏、冷庫貯藏和氣調貯藏3種方法。
    簡jian易yi貯zhu藏zang


，是shi指zhi蘆lu筍sun在zai銷xiao售shou環huan節jie中zhong的de貨huo架jia期qi簡jian易yi保bao鮮xian措cuo施shi。具ju體ti做zuo法fa是shi在zai冷leng涼liang處chu，將jiang蘆lu筍sun切qie端duan立li在zai濕shi卡ka板ban紙zhi上shang，上shang麵mian用yong黑hei色se濕shi布bu或huo塑su料liao薄bo膜mo覆fu蓋gai，以yi防fang失shi水shui和he光guang線xian照zhao射she變bian色se。或huo者zhe用yong黑hei色se聚ju乙yi烯xi塑su料liao薄bo膜mo製zhi成cheng長chang20厘米、寬15厘米、其上打6―8個孔徑為0．65厘米的孔的包裝袋
，來包裝蘆筍進行短期貯藏。
    冷庫貯藏蘆筍
，要求嚴格控製濕度和溫度。貯藏溫度控製在0―2℃，相對濕度控製在90%―95%。一般是將蘆筍預冷

、分級後，按照每捆0．5―1．0qiankekunchengxiaokunzhuangyusuliaodainei
，qieduanxiangxia，zhilifangzhizaikuneihuojiashang。qitiaozhuzang，shouduanbijiaoxianjin，shiliyongrengongtiaojiezhuzanghuanjingdeqitichengfenlaizhuzangdefangfa。liyongqitiaofangfazhuzanglusunshi，kuneiwendukongzhizai0―3℃，二氧化碳濃度控製在5%―7%，氧氣含量控製在2%―3%，可以達到較長時間貯藏蘆筍的目的。