1.溫度和溫度
　　
　　 ⑴溫度。是山雞種蛋孵化成功的首要因素。發育中的山雞胚胎對孵化溫度的變化十分敏感，特別怕高溫。在40℃高溫條件下孵化3小時，即出現“燒胚”現象，胚胎死亡率很高。低於最適孵化溫度時間過長，則會延遲胚胎的某些發育階段，常常導致畸形增多，或不能破殼出雛。
　　
　　 ⑵濕度
　　
　　 ①濕度與蛋內水分蒸發和胚胎的物質代謝有關。
　　
　　 ②濕空氣有導熱的作用，孵化初期適當的濕度可使胚胎受熱良好
，而孵化末期可使胚胎散熱加強，因而有利於胚胎的發育。
　　
　　 ③shiduyupeitaidepokeyouguan，chuchushizaizugoudeshiduhekongqizhongeryanghuatandezuoyongxia，dankedetansuangaikebianweitansuanqinggai，dankesuizhibiancui，youliyuchujizhuoke。weishipeitainengzhengchangshengchanghefayu，fuhuaqineibixubaochiheshideshidu
，chuchulvbipingshiyaogaoyixie。
　　
　　 2.通風
　　
　　 胚pei胎tai在zai發fa育yu過guo程cheng中zhong
，不bu斷duan吸xi收shou氧yang氣qi和he排pai出chu二er氧yang化hua碳tan。為wei保bao持chi胚pei胎tai正zheng常chang的de氣qi體ti代dai謝xie，必bi須xu供gong給gei新xin鮮xian空kong氣qi。蛋dan周zhou圍wei空kong氣qi中zhong二er氧yang化hua碳tan含han量liang不bu得de超chao過guo0.5％


；二氧化碳濃度達1％shi

，peitaifayuchihuan

，siwanglvzenggao，chuxiantaiweibuzhenghejixingdengxianxiang，fuhuashibixubaochijineikongqixinxian，fengsuzhengchang
，tongqikongdedaxiaoheweizhishidang，fengshandezhuansubunengguomanhuoguokuai。danduchuchudechuchuji

，danpanjiandejuliyaojiakuan
，yibaozhengkongqiliutong
，fangzhiguore。
　　
　　 3.翻蛋
　　
　　 每2小時1次，一晝夜12次，孵化滿21天移盤後停止翻蛋。每次轉動蛋盤角度為90度du。天tian然ran孵fu化hua時shi
，山shan雞ji經jing常chang上shang下xia翻fan動dong種zhong蛋dan，並bing且qie不bu時shi地di將jiang蛋dan從cong中zhong央yang調tiao到dao窩wo邊bian
，又you從cong窩wo邊bian移yi到dao中zhong央yang來lai。雌ci山shan雞ji在zai孵fu蛋dan時shi經jing常chang翻fan動dong種zhong蛋dan，具ju有you其qi重zhong要yao的de生sheng物wu學xue意yi義yi：
　　
　　 ⑴翻蛋可避免胚胎與殼膜粘連，蛋黃因脂肪含量高
，質量密度較輕，總是浮於蛋的上部；而胚胎位於蛋黃之上，容易與內殼膜接觸，如長時間放置不動，則與殼膜粘連易致死亡。
　　
　　 ⑵翻蛋可使胚胎各部受熱均勻，供應新鮮空氣
，有利胚胎發育。
　　
　　 ⑶翻蛋也有助於胚胎的運動，保證胎位正常。
　　
　　 因此，孵化過程中必須經常翻蛋，特別是第1周更為重要。
　　
　　 4.涼蛋。山雞種蛋孵化有涼蛋和不涼蛋2種方式
，
　　
　　 ⑴涼蛋方式。在孵化8～10天後即需實施。其原因在於山雞蛋中的蛋黃所占質量密度較大，胚胎自身產熱增多。涼蛋程序多從第8天開始
，每天中午打開孵化機箱門涼蛋10～15分鍾，每日1次。孵化到17天以後

，涼蛋時間增至20分鍾，蛋溫控製在33～34℃。
　　
　　 ⑵不涼蛋方式。山雞種蛋孵化中不實施涼蛋，保持其胚胎的正常發育所需孵化溫度
，特別注意新鮮空氣的入機。