鰣魚，地方名有三黎魚
、三來魚等，隸屬於鯡形目、鯡科、鰣屬。鰣魚是一種名貴的食用魚，其肉質鮮美，營養豐富，含脂量高，中外馳名
，創彙率高。 

    鰣魚分布很廣
，我國的渤海、黃海
、東海、南海四大海區均有分布。它是一種溯河魚類

，一生大部分時間生活於海裏，每年4－5月yue份fen
，性xing成cheng熟shu的de魚yu便bian集ji群qun進jin入ru江jiang河he進jin行xing溯su河he生sheng殖zhi，形xing成cheng各ge江jiang河he的de鰣shi魚yu生sheng產chan汛xun期qi。自zi七qi十shi年nian代dai以yi來lai，由you於yu資zi源yuan受shou到dao嚴yan重zhong破po壞huai，在zai長chang江jiang中zhong上shang遊you鰣shi魚yu已yi極ji為wei罕han見jian，為wei了le保bao護hu和he恢hui複fu鰣shi魚yu資zi源yuan，在zai有you關guan部bu門men已yi采cai取qu保bao護hu措cuo施shi的de同tong時shi，鰣shi魚yu的de人ren工gong養yang殖zhi也ye正zheng在zai興xing起qi。 

    （一）特征特性 

    鰣魚，體側扁，長園形。吻尖，口大端位。上頜正中具一缺刻。腹部有大型、銳利、排列呈鋸齒狀的棱鱗。尾鰭深叉形，體部和頭部灰黑色
，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色。魚體無側線。鱗片較小。 

    鰣魚是著名的暖水性溯河魚類，每年到了繁殖季節，由海進入珠江、錢塘江
、長江等江河作生殖洄遊。入長江的鰣魚，最遠可達宜昌，但數量極少，主要分布在江蘇

、安(an)徽(hui)和(he)江(jiang)西(xi)贛(gan)江(jiang)一(yi)帶(dai)。入(ru)江(jiang)的(de)鰣(shi)魚(yu)
，常(chang)活(huo)動(dong)在(zai)水(shui)的(de)中(zhong)下(xia)層(ceng)，遊(you)泳(yong)能(neng)力(li)強(qiang)。親(qin)魚(yu)產(chan)卵(luan)後(hou)
，魚(yu)群(qun)分(fen)散(san)，隨(sui)即(ji)離(li)河(he)入(ru)海(hai)索(suo)餌(er)和(he)越(yue)冬(dong)。幼(you)魚(yu)則(ze)在(zai)通(tong)江(jiang)湖(hu)泊(bo)和(he)江(jiang)河(he)幹(gan)流(liu)的(de)某(mou)些(xie)江(jiang)段(duan)、生長發育。秋後9－10月
，水溫下降，江湖水位開始下降，幼鰣魚隨江水順流而下，降河入海
，在海洋中生長到性成熟，再參加溯河生殖洄遊。 

    鰣魚為濾食性魚類，以浮遊生物為食，但在其生活史的各階段

，攝食的種類和攝食強度是不同的。降河入海前的幼鰣魚主要攝食枝角類、橈足類
、輪蟲，六肢幼體
、小蝦、微囊藻、矽藻、綠藻等
；降河入海的幼鰣，沿近海作索餌洄遊，主要攝食海產橈足類，其次是園篩矽藻
、漣蟲類，六肢幼體及小蝦等。鰣魚生長較快，孵化後兩月，體長即可達6.0厘米。雌性的生長遠較雄性為快。鰣魚3齡可達性成熟
，性成熟時的體長雌性約為46.5厘米，雄性為42厘米。在第一次性成熟前，生長速度最快
，以後逐漸減慢。其產卵期在5月下旬至7月下旬
，在長江水係的產卵場主要分布在江西贛江中遊一帶。產卵場的大多都底質為沙質或卵石；水流速度1　　米/秒左右；流量為1200－1800立方米/秒的江段上。洪峰過後2－3天是鰣魚的產卵高峰。產卵時的水溫為25－32℃，最適27－30℃。親魚一般喜歡在傍晚或清晨時產卵。卵比重略大於水，在靜水中，常沉於水底，流水中則浮於水中上層。一般個體懷卵量為150－250萬粒，最多的達300多萬粒，屬一次性產卵類型。 

    （二）人工繁殖 

    1、親魚捕撈。人工繁殖所用親本多來自天然的成熟鰣魚

，在產卵季節即將到來之時捕獲。捕撈的漁具常用綿綸絲三層刺網，網長60米
，高2米。網線直徑0.25haomi，neiwanggaoersongchi，zuoyeshixingchengnangdai。xuanzeshiyuxunqixiawang

，xiawanghouyaozhuyiguanchaxunshi，dangfengpinglangjingshi
，youyushangwang

，kejianshanggangdoudong，fuzilachen，yinglijiquyu。quyushiyaoxiaoxin，dongzuoqingerkuai
，quyubulishui
，jinliangshaopengyuti。buhuodeyulijiyangyuchuancangnei，bingbuduanhuanshuihuochongqi
，yifangqueyanghuoshoushang。 

    2、shoujingyufuhua。rengongshoujingchangzaijiangbianjinxing，jiangbuhuodeshiqinyushuanyangyujiangshuizhonghuofangyangzaichuancangneibeiyong。ruxianbudaoxiongqinyu
，kexianquqijingyebaocunzaibingpingnei，daibudaoyouliuluandeciyushi，lijijinxingganfarengongshoujing。 

    獲得的授精卵
，用尼龍袋充氧運往環道或其它孵化器內孵化。孵化用水要求溶氧保持在4毫克/升以上，PH值約7.0左右，水溫27－33℃
，流速約為0.3米/秒。在正常情況下，經14－17小時就可孵出魚苗。 

    （三）苗種培育 

    1
、魚苗培育。人工孵化的魚苗，體質弱，在集苗、yunshudeguochengzhongyishoushang。weiletigaoyumiaodechenghuolv
，kechuangzaoyutianranhuanjingxiangsideshenghuotiaojian，jiyumiaodaozhiyujieduandepeiyurengzaifuhuahuandaozhongjinxing，miduweimeilifangshuiti0.6－1.2萬尾。環道的水保持早期流速與孵化時相同，後期逐漸減緩。溶氧要保持在4毫克/升以上。魚苗在孵出後第3天就開口攝食。此時要用50目篩絹製成的浮遊生物網撈取浮遊生物投喂。每日分早、中
、晚三次投喂。當魚苗長到1.5厘米時，用1毫米孔距的窗紗過濾餌料，投餌量約為魚體重的1.5倍。為了保持池水清新，每隔2－3天(tian)就(jiu)要(yao)用(yong)皮(pi)管(guan)吸(xi)除(chu)環(huan)道(dao)底(di)部(bu)的(de)汙(wu)物(wu)。皮(pi)管(guan)的(de)入(ru)水(shui)端(duan)要(yao)用(yong)適(shi)當(dang)密(mi)度(du)的(de)紗(sha)窗(chuang)包(bao)裹(guo)，以(yi)防(fang)魚(yu)苗(miao)被(bei)吸(xi)出(chu)。仔(zai)魚(yu)培(pei)養(yang)階(jie)段(duan)魚(yu)體(ti)易(yi)感(gan)染(ran)車(che)輪(lun)蟲(chong)病(bing)而(er)引(yin)起(qi)大(da)批(pi)死(si)亡(wang)，可(ke)用(yong)食(shi)鹽(yan)水(shui)潑(po)灑(sa)，使(shi)池(chi)水(shui)保(bao)持(chi)1‰的鹽度即可起防治作用。

    魚苗經過30餘天的培育
，長到2.6厘米以上時即可進行人工放流
，或轉入池塘培育大魚種。 

    2、魚種培育。一般采用麵積1－3畝，水深2－3米的池塘，放養密度為每畝3000尾左右。放養前一周
，要徹底清塘消毒，然後每畝池塘下基肥200－500千克。放養前三天，每天每畝再潑灑2千克黃豆磨的豆漿，用以繁殖池塘中的浮遊生物。鰣魚火片放入池塘後，每天每畝投喂1－1.5千qian克ke黃huang豆dou漿jiang，使shi水shui質zhi顯xian深shen油you綠lv色se或huo淡dan褐he色se，保bao持chi浮fu遊you動dong物wu有you較jiao大da的de密mi度du，以yi保bao證zheng鰣shi魚yu有you充chong足zu的de飼si料liao。池chi塘tang水shui源yuan要yao好hao，最zui好hao設she置zhi增zeng氧yang機ji，以yi保bao持chi池chi水shui中zhong有you穩wen定ding、高濃度的溶解氧。 

    鰣魚種也可以用水泥池培育，每立方水體可放養40尾，每天的早、晚投喂浮遊動物。2－3天(tian)要(yao)吸(xi)除(chu)池(chi)底(di)汙(wu)物(wu)一(yi)次(ci)
，並(bing)注(zhu)入(ru)新(xin)水(shui)以(yi)增(zeng)加(jia)溶(rong)氧(yang)和(he)調(tiao)節(jie)水(shui)質(zhi)。為(wei)了(le)防(fang)止(zhi)感(gan)染(ran)車(che)輪(lun)蟲(chong)等(deng)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)病(bing)
，可(ke)經(jing)常(chang)用(yong)食(shi)鹽(yan)水(shui)消(xiao)毒(du)，若(ruo)發(fa)現(xian)被(bei)感(gan)染(ran)時(shi)，也(ye)可(ke)用(yong)食(shi)鹽(yan)水(shui)治(zhi)療(liao)

，方(fang)法(fa)是(shi)使(shi)池(chi)水(shui)的(de)鹽(yan)度(du)達(da)1‰，2－3天後魚體可恢複正常。
在有條件的地方，入秋後當水溫降至15℃以前，可把鰣魚種移入室內越冬。越冬時的放養密度約每立方米10尾
，水溫控製在20℃以上
，每天投喂一至二次大中型浮遊動物，投喂量為體重的1/10。待第二年春天室外水溫上升到17℃以上時，再移到池塘中養殖。在越冬期間
，在室內水溫適宜


，餌料充足的情況下
，鰣魚種的體重可比越冬前增重近二倍。 

    （四）魚種采捕 

    鰣魚苗種除人工繁殖獲得外，還可進行天然采捕。在自然條件下
，一般於七月下旬，魚苗種全長1.4－3.5厘米，體重0.04－0.44克ke時shi，其qi體ti狹xia長chang灰hui白bai色se，鱗lin片pian已yi形xing成cheng或huo部bu分fen形xing成cheng，但dan薄bo而er透tou明ming，鰓sai耙pa細xi長chang。在zai靜jing水shui中zhong，這zhe些xie魚yu苗miao遊you泳yong迅xun速su，但dan在zai流liu水shui中zhong則ze隨sui水shui流liu漂piao動dong。晴qing天tian無wu大da風feng時shi，黎li明ming前qian後hou遊you到dao淺qian灘tan處chu索suo餌er，風feng雨yu天tian則ze遊you到dao水shui層ceng深shen處chu。 

    鰣魚苗與鮰苗、餐can條tiao魚yu苗miao極ji為wei相xiang似si，應ying仔zai細xi辯bian認ren才cai能neng區qu別bie。鰣shi魚yu苗miao口kou端duan位wei，吻wen部bu稍shao長chang，眼yan間jian距ju較jiao寬kuan
，性xing急ji燥zao，捕bu捉zhuo後hou魚yu苗miao頭tou喜xi向xiang容rong器qi底di部bu鑽zuan
，尾wei部bu劇ju烈lie擺bai動dong，此ci時shi應ying及ji時shi分fen選xuan。可ke用yong密mi布bu網wang捕bu撈lao
，作zuo業ye方fang式shi為wei岸an邊bian圍wei網wang

，網wang長chang200米
，高3米, 網是用聚氯乙烯絲織成的網布做成。捕到的魚苗種要認真分選，並且操作要細心
，動作要輕、快，稍有不慎會造成大量死亡。 

    被分選出的鰣魚苗，應立即放入盛有2‰食鹽水溶液的暫養箱中，放置暫養箱的水體要大

，水質要清。投放密度為每立方米水體500尾左右。暫養期間，也要投喂浮遊動物作為餌料
，魚苗會上下翻動捕食。運輸途中要換水和喂食，其成活率可達98％以上。運輸工具和方法可參照家魚苗種的運輸，其密度可小些。 

    （五）池塘養食用魚 

    在池塘中主要是馴養二齡和三齡鰣魚。一般二齡鰣魚的體重可達每尾200克左右
，三齡鰣魚個體重量可達600克左右，即為較好的商品規格。養殖方式常為混養
，即在養殖家魚的池塘中每畝搭配放養鰣魚30尾左右
，或每畝魚池放養鰣魚50－80尾，再搭配適量的其他魚種混養。

    youyushiyushulvshixingyulei，zhushifuyoushengwu，tebieshifuyoudongwu，suoyikecanzhaoyongyudeyangzhifangfa，yaojinliangbaochichishuijifei，qiehuo
，chishuizhongdefuyoudongwushuliangyaobaochizai300個/升以上。使水體中溶氧量保持在3毫克/shengyishang。chitangzhongkeduifangqingcaooufeihuojingchangshiyongrenchufenfeidengyoujifeiliao，yongyupeiyufuyoudongwu，ruguofeiduyishigenbushang，fuyoushengwushuliangbuzu，kezengshisuxiaofeiheposadoujiang
，yiliyushiyudezhengchangshengchang。