青蛤Cyclina Sinensis Gmelin俗稱蛤蜊、哈皮
、圓蛤、黑(hei)蜆(xian)。為(wei)亞(ya)熱(re)帶(dai)種(zhong)類(lei)
，是(shi)我(wo)國(guo)南(nan)北(bei)習(xi)見(jian)的(de)經(jing)濟(ji)貝(bei)類(lei)
，屬(shu)瓣(ban)鰓(sai)綱(gang)，簾(lian)蛤(ha)蚪(dou)，生(sheng)活(huo)在(zai)沿(yan)海(hai)泥(ni)沙(sha)灘(tan)塗(tu)中(zhong)。青(qing)蛤(ha)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩(nen)鮮(xian)美(mei)
，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，體(ti)內(nei)含(han)多(duo)種(zhong)人(ren)體(ti)所(suo)需(xu)的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)
，特(te)別(bie)是(shi)鐵(tie)的(de)含(han)量(liang)高(gao)達(da)194.25毫克／公斤
，是優質海產貝類之一
，也是沿海鮮眾喜愛的海鮮品。
　　
　　一

、青蛤的生態習性

　　1．外部形態

　　青蛤的貝殼近圓形，殼質薄而堅
，兩殼相等。殼頂突出位於脊側中央，尖端前方彎曲
，殼麵有同心生長輪，細而密。殼表顏色有白色、棕色、黃色和黑色
，1厘米以下的幼貝多呈紫色。

　　2．分布

　　青蛤分布在我國南北沿海和河口沿岸的潮間帶，多生活在近高潮區和中潮區的泥沙灘塗中。朝鮮、日本、琉球群島也有分布。

　　3．生活習性

　　青蛤是一種廣溫、廣鹽性貝類

、鹽度的適應範圍為比重1.005～1.030，最適比重是1.10～1.025。

　　青蛤的適應性較強

，具有一定的抗汙能力。對底質要求比較廣
，粗沙、泥沙
、fenshadounengshengchang。duoqixizaichaoliuchangtong，shuizhiqingxi，youdanshuiliuru
，diqiguizaobijiaofengfudejingaochaoquhezhongchaoqushangbudenishazhong。qinghadekeseyudizhihuanjingmiqiexiangguan，hanniduodedizhi，kesechengheise、粉沙質多呈白色。青蛤營埋棲生活
，生活時以殼的前端向下，後端朝上
，以足鑽穴，埋於泥沙中。青蛤的水管較長，約為體長的2～3倍
，退潮後灘麵上會留下一個橢圓形的小孔。埋棲的深度隨著季節
，個體大小及底質狀況而有所差異
，一般深度為9～16厘米。夏季埋棲較淺
，冬季較深

，在同一季節，細粉沙底質的青蛤要比沙質、nizhilideqimaideshen，getidadeyaobigetixiaodemaideshen。zaiweiganlushi
，qinghazaixuenei，shuangkeweizhang，zuheshuiguanshenchu，kaojinpaishuiguanshequshiwuhepaixie。qinghadeqianyixingjiaoxiao。

　　4．食性

　　青蛤為濾食性貝類
，自然海區的貝類主要以底棲矽藻為主。也攝食部分有機碎屑、撓足類殘肢等。冬季氣溫較低
，青蛤雙殼緊閉，很少攝食。3月份後
，攝食逐漸旺盛。生長較快。青蛤的最適生長水溫是24～30°C，此(ci)時(shi)水(shui)管(guan)全(quan)部(bu)伸(shen)出(chu)
，伸(shen)縮(suo)頻(pin)繁(fan)，說(shuo)明(ming)在(zai)適(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)範(fan)圍(wei)內(nei)，溫(wen)度(du)越(yue)高(gao)，攝(she)食(shi)活(huo)動(dong)越(yue)強(qiang)
，新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)越(yue)旺(wang)盛(sheng)。青(qing)蛤(ha)的(de)胃(wei)含(han)物(wu)與(yu)外(wai)界(jie)的(de)餌(er)料(liao)品(pin)種(zhong)完(wan)全(quan)一(yi)致(zhi)，說(shuo)明(ming)青(qing)蛤(ha)對(dui)食(shi)物(wu)的(de)種(zhong)類(lei)沒(mei)有(you)嚴(yan)格(ge)選(xuan)擇(ze)性(xing)。

　　5．繁殖

　　青蛤為雌雄異體，滿一年可達性成熟，每年性成熟一次。一般當水溫達到25～28°C時，性腺發育到最高峰，性腺發育可分增殖期

，生長期、成熟期、排放期和休止期。

　　青蛤性腺
，雄性呈乳白色或淡黃色，雌性呈粉紅色。成熟精子活躍，卵子呈圓球。

　　青蛤繁殖高峰多在大潮汛，精卵不斷成熟，不斷向外排放。

　　6．生長

　　青蛤生長速度與季節，個體大小及生活環境有密切關係稚貝到1齡貝
，生長較快，以後隨著年齡的增長
，生長速度逐漸減慢。1齡貝最大可長到2.5厘米左右，2年一般可長到3.0厘米以上。

　　二、青蛤的苗種生產

　　青蛤養殖的苗種來源主要是海區采捕自然苗，人工育苗正在研究之中。

　　（一）海區苗種的采捕

　　青蛤苗種是指1歲以內和殼長2厘米左右的貝苗。這種苗多分布在淡水流入的高潮區下部或中潮區上部的泥沙中。青蛤苗的采捕季節應在春冬、初夏或秋季，此時的水溫、氣(qi)溫(wen)對(dui)苗(miao)種(zhong)的(de)運(yun)輸(shu)和(he)放(fang)養(yang)後(hou)的(de)潛(qian)入(ru)都(dou)是(shi)有(you)益(yi)的(de)。采(cai)捕(bu)的(de)方(fang)法(fa)可(ke)用(yong)耙(pa)子(zi)耙(pa)出(chu)貝(bei)苗(miao)揀(jian)拾(shi)，或(huo)者(zhe)用(yong)腳(jiao)踩(cai)

，青(qing)蛤(ha)苗(miao)受(shou)腳(jiao)踩(cai)踏(ta)後(hou)
，受(shou)驚(jing)收(shou)縮(suo)水(shui)管(guan)而(er)向(xiang)上(shang)噴(pen)上(shang)水(shui)柱(zhu)
，然(ran)後(hou)據(ju)此(ci)來(lai)采(cai)捕(bu)。理(li)想(xiang)的(de)采(cai)捕(bu)季(ji)節(jie)應(ying)在(zai)3～5月份。

　　（二）苗種的運輸

　　采捕的青蛤苗種要運至養殖區
，近距離可用車運
，將青蛤苗裝入竹筐或草包、bianzhidaizhong，zaiyipinzixingfangfaduozaichexiangnei。yuanjuliyunshuyaokaolvqinghadenaigannengli。yaobaozhengqinghazainaiganfanweizhineiyundao。juguancha，qinghadenaigannenglijiaoqiang，dongjiyibankenaigan7～10天
，夏季耐幹隻有1～2天。運輸途中應注意空氣流通，防雨淋、日曬，還應避免風吹，幹燥。若運輸時間超過12小時
，塗中應向青蛤苗噴淋少量海水，以保持濕潤。但切忌帶水積水運輸，以免造成大量死亡。

　　三、青蛤的養成

　　（一）養成場的選擇

　　應選擇風平浪靜、潮流暢通、地勢平坦的灘塗。養殖的潮區隨養殖方法而定。平塗養殖在中潮區，蓄水養殖在高潮區。底質為泥砂質
，水溫5～35°C，以15～28°C為最適
，比重1.005～1.030
，最適比重是1.010～1.025。

　　（二）養殖方法

　　1．平ping塗tu養yang殖zhi。是shi一yi種zhong不bu蓄xu水shui的de養yang殖zhi。利li用yong大da片pian灘tan塗tu，分fen隔ge成cheng數shu塊kuai，以yi便bian於yu管guan理li
，隨sui後hou，拾shi去qu石shi塊kuai雜za物wu

，平ping整zheng灘tan麵mian，清qing除chu敵di害hai生sheng物wu，並bing在zai底di質zhi較jiao軟ruan處chu開kai溝gou，防fang止zhi灘tan麵mian積ji水shui。

　　2．蓄水養殖。在高潮區灘塗築堤蓄水養殖青蛤。蓄水塘一般為長方形，麵積5～10畝
，塘有土堤、溢水口、環塘溝和塗麵構成。堤的高度低於大潮汛潮位，便於塘內水體得到交換，保持水質新鮮。

　　3．放養量。青蛤養殖的放養數量根據青蛤的規格、海區條件及苗種情況而定，各地放養量不一致，一般每畝播放2～3萬粒，養2年可收獲。播種時間一般在12月至翌年的2
、3月份。

　　4．bomiaofangfa。kefenweiganboheshiboliangzhong。ganboshizaituichaoganlushi，bamiaojunyundisabozaitanmianshang
，yaoqiubuyaozhongbohuoloubo
，cizhongfangfadequedianshidangqinghamiaoyundaoshizhengzhizhangchao，zhinenggechaobozhong。zhekenenghuizaochenghamiaosunshi。shiboshizaichaoshuiweituichutanmianshi
，baqinghazhuangshangxiaochuan
，yundaochahaobiaozhidetanmian
，zaibiaozhifanweineianliangjunyunbozhong。bozhongyingzaipingchaohuochaoliuhuanmanshijinxing
，yimianchaoliuguoji
，liushihamiao。zheyizhongfangfadeyoudianshiyanchanglezuoyeshijian，nengtigaohamiaochenghuolv，quedianshibozhongjiaonanjunyun，erqiexiaogetidehamiaorongyibeichaoshuichongzou，buyishibo。

　　（三）養成管理

　　青蛤養成期的管理工作主要防災

、防害、fangtoudeng。zaiyangchengqijianyingyouzhuanrenkanguan
，faxianwentijishichuli。duiyishoutaifengbaoyuxijidehaiquyaojinkenengtizaoqibu，zaimeiyujijieyaocaiqubiyaodefangdancuoshi，yijianshaosunshi。shoushuangdongyingxiangjiaodadekeyizhidaohanniliangjiaoduodenitanhuocaiyongxushuiyangzhi。xushuiyangzhidetangyaojingchangjianzhayouwuloushuideng。duiyangzhichangneidedihaixingluolei
、魚類
、蟹類

、沙蠶類及鳥類等要經常采捕
，驅趕或藥物防止
，發現問題及時解決。

　　四
、收獲

　　青蛤經2年左右的養成，殼長達到3厘米以上就可收獲。青蛤除繁殖期之外
，全年均可采捕，一般采捕旺季是在春、秋兩季，尤以秋季為宜，夏季采捕後難以鮮活保存。

　　青蛤的收獲方法有：（1）腳(jiao)踩(cai)取(qu)蛤(ha)。即(ji)在(zai)潮(chao)下(xia)帶(dai)淺(qian)水(shui)區(qu)的(de)青(qing)蛤(ha)可(ke)在(zai)水(shui)暖(nuan)時(shi)下(xia)水(shui)用(yong)腳(jiao)踩(cai)
，碰(peng)到(dao)後(hou)拾(shi)取(qu)，或(huo)在(zai)退(tui)潮(chao)後(hou)的(de)灘(tan)麵(mian)上(shang)，腳(jiao)踏(ta)後(hou)
，青(qing)蛤(ha)受(shou)驚(jing)後(hou)會(hui)向(xiang)灘(tan)麵(mian)嘻(xi)水(shui)，在(zai)嘻(xi)水(shui)處(chu)挖(wa)取(qu)。 （2）鐵耙取蛤。在養殖密度較大的場地，可用鐵耙將青蛤耙出，揀拾青蛤。