泥螺苗經2-3個月養殖，一般在5月份收捕。6月份放養的泥螺苗至8-9月(yue)陸(lu)續(xu)起(qi)捕(bu)
，俗(su)稱(cheng)桂(gui)花(hua)泥(ni)螺(luo)，此(ci)時(shi)的(de)泥(ni)螺(luo)品(pin)味(wei)稍(shao)差(cha)，產(chan)量(liang)也(ye)低(di)。起(qi)捕(bu)常(chang)用(yong)手(shou)工(gong)捉(zhuo)捕(bu)，捕(bu)大(da)留(liu)小(xiao)。端(duan)午(wu)節(jie)後(hou)，尤(you)其(qi)在(zai)炎(yan)熱(re)天(tian)氣(qi)，白(bai)天(tian)泥(ni)螺(luo)極(ji)少(shao)爬(pa)到(dao)灘(tan)麵(mian)上(shang)
，可(ke)在(zai)晴(qing)朗(lang)無(wu)風(feng)的(de)夜(ye)晚(wan)捕(bu)捉(zhuo)泥(ni)螺(luo)。   　　
　　捕捉後的泥螺可撒播在土池中吐泥沙，土池每平方米可投放4-6ｋｇ泥螺，撒播前應在土池內注滿水
，撒播後活水流動
，12小時內換水量達200％，以消除泥螺體表粘液，並保持海水中有充足的溶氧，使泥螺有一個適宜的環境
，在水溫25℃-39℃，鹽度15.67‰-28.80‰條件下，經過2-3天的暫養即可吐盡泥沙。 　

　　泥螺起捕後用海水衝洗除去泥沙、雜物、即可鮮銷。鮮螺用鹽醃製
，成品稱之鹹坯，鹹壞泥螺經過黃酒洗
、泡、調味後裝瓶
、封口即成市售瓶裝醉泥螺，在4℃以下低溫冷藏保質期在4個月。