黃鱔既是名優水產品
，又是高級滋補品，其蛋白質含量高達18.8%，binghanyouduozhongrentisuobixudeweishengsu
，rouzhixinen
，yingyangfengfu。huangshanzaiguoneishenshouxiaofeizhedehuanying，laoshaoxianyi，guoneiwaishichangxuqiulianghenda，jiagekanhao。
　
　　發展黃鱔的人工養殖，首先要有好的鱔種。從目前各地養殖的鱔種來源來，黃鱔至少有3-6個地方種群。而這些種群對養殖環境的適應能力、生長速度、養殖效果是不完全一樣的。因而在發展黃鱔人工養殖、選購鱔種時要特別注意。現將幾種常見的黃鱔地方種群的特征及養殖效果介紹如下：
　　
　　1、深shen黃huang大da斑ban鱔shan。該gai鱔shan身shen體ti細xi長chang
，體ti圓yuan，體ti形xing標biao準zhun，體ti表biao顏yan色se深shen黃huang，其qi上shang伴ban有you褐he黑hei色se大da斑ban紋wen。生sheng產chan實shi踐jian表biao明ming，深shen黃huang大da斑ban鱔shan適shi應ying環huan境jing的de能neng力li較jiao強qiang
，生sheng產chan速su度du較jiao快kuai
，個ge體ti較jiao大da
，鱔shan肉rou品pin質zhi較jiao佳jia
，養yang殖zhi效xiao果guo較jiao好hao。在zai養yang殖zhi條tiao件jian下xia，深shen黃huang大da斑ban鱔shan的de增zeng重zhong倍bei數shu可ke達da5-6倍。可見深黃大斑是目前我國發展黃鱔人工養殖的首選鱔種。
　　
　　2、淺qian黃huang細xi斑ban鱔shan。該gai鱔shan體ti形xing也ye較jiao標biao準zhun，體ti色se亦yi淺qian黃huang色se，身shen上shang的de褐he黑hei色se斑ban紋wen比bi較jiao細xi密mi，生sheng命ming活huo力li較jiao強qiang。但dan其qi生sheng長chang速su度du不bu如ru深shen黃huang大da斑ban鱔shan。在zai養yang殖zhi條tiao件jian下xia，其qi增zeng重zhong倍bei數shu可ke達da3-4倍。同時
，該鱔在自然鱔群中為數量最多的一種
，來源方便，故該鱔也是發展人工養殖、解決鱔種的重要來源。
　　
　　3、青(qing)灰(hui)色(se)鱔(shan)。該(gai)鱔(shan)體(ti)細(xi)長(chang)，體(ti)色(se)呈(cheng)青(qing)灰(hui)色(se)，其(qi)上(shang)也(ye)有(you)細(xi)密(mi)的(de)褐(he)黑(hei)色(se)斑(ban)紋(wen)。青(qing)灰(hui)色(se)鱔(shan)適(shi)應(ying)環(huan)境(jing)的(de)能(neng)力(li)相(xiang)對(dui)較(jiao)弱(ruo)
，生(sheng)長(chang)速(su)度(du)較(jiao)慢(man)，個(ge)體(ti)相(xiang)對(dui)較(jiao)小(xiao)。在(zai)養(yang)殖(zhi)條(tiao)件(jian)下(xia)，該(gai)鱔(shan)增(zeng)重(zhong)倍(bei)數(shu)隻(zhi)有(you)1-2倍，養殖效果不如前兩種鱔好。因而青灰色鱔一般不宜選作人工養殖的鱔種。
　　
　　youyumuqianhuangshanzhongdedaguimoshengchanjishuhaiweiwanquanguoguan
，yangzhideshanzhonglaiyuan，yishikaocongshichangshangxuangou，ershikaoyangzhidanweizijibuzhuo，ermuqianshichangshangdexiaohuangshanyoushitigongshanzhongdezhongyaolaiyuan。yiner，yaoyanghaohuangshan，chulexuangouliangzhongwai
，haiyaobahaoshanzhongzhiliangguan。