當今畜禽生產中
，生產者和營養師對日糧能量水平、氨基酸質量濃度和比例及最佳維生素和微量元素供給等方麵都給予了極大的關注。選擇價格合適、品(pin)質(zhi)優(you)良(liang)且(qie)容(rong)易(yi)儲(chu)存(cun)的(de)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)，采(cai)用(yong)適(shi)當(dang)的(de)原(yuan)料(liao)加(jia)工(gong)方(fang)式(shi)來(lai)配(pei)製(zhi)飼(si)料(liao)，對(dui)畜(chu)禽(qin)養(yang)殖(zhi)場(chang)獲(huo)益(yi)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)，但(dan)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)的(de)儲(chu)存(cun)及(ji)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)目(mu)前(qian)也(ye)存(cun)在(zai)一(yi)些(xie)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)問(wen)題(ti)
，良(liang)好(hao)的(de)飼(si)料(liao)儲(chu)存(cun)及(ji)加(jia)工(gong)規(gui)範(fan)常(chang)被(bei)大(da)家(jia)忽(hu)視(shi)。文(wen)章(zhang)將(jiang)討(tao)論(lun)儲(chu)存(cun)條(tiao)件(jian)及(ji)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)對(dui)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)影(ying)響(xiang)及(ji)如(ru)何(he)預(yu)防(fang)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)的(de)品(pin)質(zhi)變(bian)化(hua)。

1、飼料原料概念及來源

    飼料原料是指在飼料加工中
，以一種動物、植物
、微生物或礦物質為來源的飼料。飼料原料包括大豆
、豆粕
、玉米、魚粉、氨基酸、雜粕、添加劑、乳清粉、油脂、肉骨粉及穀物等11gepinzhong。zaiwoguozhidingpeifangdoushianzhaoguojiadesiliaoyuanliaobiaozhunhanliangzhidingde，jishigegesiliaogongsidouanzhaobiaozhunzhidingpeifang，danshiyinweidiyudechayi，qihouchayijiaoda，suoyisiliaopeifangchayiyehenda，jishishitongyizhongsiliao，yehuiyinjiagongfangfahepinzhongdengdebutong
，qiyingyangchengfenyehuibutong，jibiansiliaoyuanliaolaiyuanxiangtong，peifangxiangtong
，danshiyouyujiagongtiaojiandebuyizhi
，butongpicijianyehuicunzaihendachayi。dongwufahuizuidashengchangqiannengdeqiantitiaojianshisiliaopeifangdeyingyangshuiping，siliaopeifangyingyangshuipinggaodiyoushiyousiliaoyuanliaoyangfenhanliangjuedingde，yinci，bixuyaozhidinghelidesiliaopeifang，genjubutongdediquxuanzeheshideyuanliao，zhidingchuhelidesiliaopeifang


，weiyangzhihudailaigengdajingjixiaoyi。

2


、原料的選擇和貯藏

    飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)的(de)選(xuan)擇(ze)和(he)配(pei)製(zhi)都(dou)是(shi)決(jue)定(ding)飼(si)料(liao)品(pin)質(zhi)好(hao)壞(huai)的(de)關(guan)鍵(jian)
，根(gen)據(ju)飼(si)喂(wei)的(de)動(dong)物(wu)來(lai)配(pei)製(zhi)飼(si)料(liao)，不(bu)同(tong)動(dong)物(wu)需(xu)要(yao)的(de)飼(si)料(liao)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)不(bu)同(tong)，如(ru)在(zai)配(pei)製(zhi)豬(zhu)飼(si)料(liao)時(shi)，應(ying)該(gai)注(zhu)意(yi)黴(mei)菌(jun)及(ji)蛋(dan)白(bai)酶(mei)抑(yi)製(zhi)劑(ji)等(deng)抗(kang)營(ying)養(yang)因(yin)子(zi)對(dui)豬(zhu)生(sheng)長(chang)潛(qian)在(zai)的(de)危(wei)害(hai)。配(pei)製(zhi)魚(yu)蝦(xia)料(liao)時(shi)需(xu)要(yao)高(gao)蛋(dan)白(bai)的(de)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)，且(qie)要(yao)嚴(yan)格(ge)杜(du)絕(jue)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)中(zhong)含(han)有(you)毒(du)物(wu)質(zhi)。飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)儲(chu)存(cun)時(shi)尤(you)其(qi)要(yao)注(zhu)意(yi)由(you)外(wai)界(jie)環(huan)境(jing)造(zao)成(cheng)的(de)不(bu)必(bi)要(yao)汙(wu)染(ran)，從(cong)而(er)引(yin)起(qi)發(fa)黴(mei)，黴(mei)菌(jun)毒(du)素(su)的(de)生(sheng)產(chan)。因(yin)此(ci)在(zai)實(shi)際(ji)生(sheng)產(chan)中(zhong)必(bi)須(xu)要(yao)選(xuan)擇(ze)恰(qia)當(dang)的(de)儲(chu)存(cun)方(fang)式(shi)，保(bao)證(zheng)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)的(de)品(pin)質(zhi)。

    zuijinjiniansiliaoyuanliaomianlinjinquejumian，shengchanzheweiletigaoxiaoyi，duiyuanliaojinxingchanjia
，zhejiugeisiliaoshengchandailailehaichu

，shideqiyerenyuanzaiyuanliaochubeishangyaoyangekongzhijianyan，jiancesuogouyuanliaoshifoufuheguojiaguidingdesiliaozhiliangbiaozhun，zhengquexuanzeyuanliao
，baozhengsiliaoshengchananquan
，dujuechanjiasiliaojincang。zaizhe，youyumuqiansiliaojianceshebeidejuxian，yixiesiliaoqiyeduinongyaocanliuhewuranyuanliaoweijiajiance

，yinci，zhejiuchengweisiliaoshengchananquandeyidayinhuan，yinggaiyinqisiliaoxingyedezugouzhongshi

，zheyangcaiyouliyusiliaoxingyedefazhan
，weiyangzhiyedailaiyichu。

3、原料加工處理

    在(zai)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)，飼(si)料(liao)中(zhong)的(de)小(xiao)型(xing)雜(za)質(zhi)往(wang)往(wang)被(bei)生(sheng)產(chan)者(zhe)忽(hu)視(shi)
，由(you)於(yu)這(zhe)些(xie)小(xiao)型(xing)雜(za)質(zhi)含(han)有(you)複(fu)雜(za)的(de)成(cheng)分(fen)，會(hui)成(cheng)為(wei)有(you)害(hai)微(wei)生(sheng)物(wu)滋(zi)生(sheng)的(de)場(chang)所(suo)，並(bing)且(qie)原(yuan)料(liao)可(ke)作(zuo)為(wei)其(qi)培(pei)養(yang)基(ji)，使(shi)有(you)害(hai)微(wei)生(sheng)物(wu)快(kuai)速(su)生(sheng)長(chang)，產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)的(de)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)
，惡(e)化(hua)飼(si)料(liao)品(pin)質(zhi)，這(zhe)也(ye)是(shi)飼(si)料(liao)生(sheng)產(chan)中(zhong)存(cun)在(zai)的(de)問(wen)題(ti)。飼(si)料(liao)生(sheng)產(chan)中(zhong)，小(xiao)型(xing)雜(za)質(zhi)的(de)清(qing)除(chu)有(you)利(li)於(yu)飼(si)料(liao)的(de)安(an)全(quan)。

    在飼料加工工藝上許多因素可造成有毒物質在飼料中的殘留，其中最主要的是飼料生產工藝設計
、siliaojixiezhizaohegongzuojingduzaochengde。zaishengchanzhong，ruguonengzaishebeixuanzehegongyishejishangcaiquxiangyingdecuoshi

，namekeyishiyouhaiwuzhicanliujianshao。ruluoxuanshusongjiheguabanshusongjideng
，zhexieshebeiyouyujiegoudeyuanyinhuicunzaicanliu
，suoyizaishejizhexieshebeishi
，yinggaijubeinengshiwuliaorongyijinruheyiyuqinglideshejiyaoqiu。youyixiesiliaodeshengchanyaojubeixifengchuchenxitong，shezhidulifengwang，rutianjiayaowudefuheyuhunliaoshengchanjiuyaojingguozheyangdechuli，jinershisiliaobuhuiyinqierciwuran。

4、儲存期間飼料原料中主要營養成分的變化

4.1 糖類

    飼料原料主要是穀物類，含有大量澱粉，因此澱粉是飼料原料中主要的糖類
，飼料中的澱粉被消化利用是在α和β澱dian粉fen酶mei作zuo用yong下xia被bei分fen解jie成cheng糊hu精jing和he果guo糖tang發fa揮hui作zuo用yong的de。所suo以yi在zai高gao溫wen環huan境jing下xia，會hui引yin起qi糖tang類lei發fa酵jiao，產chan生sheng乙yi醇chun和he醋cu酸suan，使shi飼si料liao產chan生sheng酸suan味wei，改gai變bian飼si料liao原yuan有you風feng味wei，降jiang低di飼si料liao營ying養yang價jia值zhi。另ling外wai在zai儲chu存cun過guo程cheng中zhong，當dang環huan境jing的de相xiang對dui濕shi度du為wei75%或大於75%shi，shidedianfenmeihuoxingzengqiang
，daozhidianfenbeishuijie，youyudianfenmeideshuijiezuoyong
，zengjialeshuifenhanliang，siliaozhongdetangfenyehuibeifenjiechengeryanghuatanheshui，jiangdilesiliaozhongtangfenhanliang
，congerjianshaolesiliaozhongganwuzhihanliang。

4.2 蛋白質

    在zai儲chu存cun期qi間jian，飼si料liao原yuan料liao中zhong的de粗cu蛋dan白bai質zhi量liang幾ji乎hu不bu會hui發fa生sheng明ming顯xian變bian化hua，因yin含han氮dan混hun合he物wu較jiao其qi他ta成cheng分fen的de變bian異yi緩huan慢man，不bu易yi從cong飼si料liao中zhong流liu失shi
，有you時shi可ke能neng會hui因yin為wei糖tang類lei的de減jian少shao而er略lve增zeng，但dan隨sui著zhe時shi間jian的de延yan長chang
，蛋dan白bai質zhi的de溶rong解jie度du和he消xiao化hua率lv會hui降jiang低di，另ling外wai，當dang飼si料liao原yuan料liao被bei黴mei菌jun汙wu染ran時shi
，產chan生sheng黴mei菌jun毒du素su。生sheng活huo中zhong最zui常chang見jian的de是shi飼si料liao被bei黃huang曲qu黴mei汙wu染ran後hou會hui產chan生sheng黃huang曲qu黴mei毒du素su，使shi飼si料liao原yuan料liao品pin質zhi惡e化hua。還hai有you一yi些xie常chang見jian的de飼si料liao原yuan料liao
，如ru魚yu粉fen、羽yu毛mao粉fen和he血xue粉fen等deng均jun易yi被bei大da腸chang杆gan菌jun和he沙sha門men菌jun所suo汙wu染ran
，嚴yan重zhong降jiang低di飼si料liao原yuan料liao品pin質zhi，從cong而er給gei動dong物wu帶dai來lai嚴yan重zhong危wei害hai。因yin此ci在zai生sheng產chan中zhong為wei了le保bao證zheng飼si料liao質zhi量liang，原yuan料liao的de選xuan擇ze和he保bao存cun是shi十shi分fen重zhong要yao的de。

4.3 脂肪

    有you些xie飼si料liao中zhong脂zhi肪fang含han量liang很hen高gao，如ru油you餅bing和he花hua生sheng餅bing類lei，這zhe些xie脂zhi肪fang很hen容rong易yi自zi動dong氧yang化hua分fen解jie，產chan生sheng異yi味wei，也ye破po壞huai了le脂zhi溶rong性xing維wei生sheng素su，降jiang低di了le飼si料liao營ying養yang價jia值zhi，為wei防fang止zhi飼si料liao氧yang化hua，一yi般ban添tian加jia抗kang氧yang化hua劑ji
，抗kang氧yang化hua劑ji分fen為wei天tian然ran抗kang氧yang化hua劑ji和he合he成cheng抗kang氧yang化hua劑ji，天tian然ran抗kang氧yang化hua劑ji如ru丁ding香xiang、花hua椒jiao和he茴hui香xiang等deng
，這zhe些xie對dui飼si料liao安an全quan及ji防fang止zhi脂zhi肪fang變bian質zhi有you效xiao，且qie無wu汙wu染ran，無wu不bu良liang反fan應ying。合he成cheng氧yang化hua劑ji用yong的de較jiao多duo的de是shi乙yi氧yang基ji喹kui啉lin等deng
，效xiao果guo較jiao好hao。儲chu存cun溫wen度du和he濕shi度du升sheng高gao時shi
，脂zhi肪fang酶mei分fen解jie能neng力li增zeng強qiang，很hen快kuai使shi飼si料liao產chan生sheng腐fu敗bai
，這zhe也ye是shi因yin為wei黴mei菌jun在zai高gao濕shi高gao溫wen條tiao件jian下xia大da量liang繁fan殖zhi產chan生sheng黴mei菌jun毒du素su使shi脂zhi肪fang酶mei活huo力li增zeng強qiang所suo致zhi。因yin此ci在zai儲chu存cun過guo程cheng中zhong脂zhi肪fang含han量liang的de變bian化hua也ye決jue定ding於yu儲chu存cun的de溫wen度du和he濕shi度du。隻zhi要yao儲chu存cun環huan境jing適shi宜yi，會hui減jian少shao脂zhi肪fang的de損sun失shi。

4.4 礦物質和維生素

    飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)中(zhong)除(chu)含(han)有(you)糖(tang)類(lei)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)外(wai)
，還(hai)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)和(he)維(wei)生(sheng)素(su)。礦(kuang)物(wu)質(zhi)在(zai)儲(chu)存(cun)時(shi)，除(chu)了(le)特(te)殊(shu)狀(zhuang)況(kuang)外(wai)，通(tong)常(chang)其(qi)含(han)量(liang)是(shi)不(bu)會(hui)發(fa)生(sheng)改(gai)變(bian)的(de)。而(er)維(wei)生(sheng)素(su)在(zai)儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，會(hui)發(fa)生(sheng)流(liu)失(shi)。飼(si)料(liao)中(zhong)脂(zhi)溶(rong)性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)會(hui)隨(sui)著(zhe)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)的(de)變(bian)化(hua)而(er)改(gai)變(bian)，如(ru)色(se)素(su)含(han)量(liang)就(jiu)會(hui)因(yin)溫(wen)度(du)、光
、濕度、儲存期及黴變而發生很大變化。以苜蓿為例，-9——15％條件下，半年儲存期約損失胡蘿卜素10%。室溫下則損失60%——75%。如果發黴，短期內便損失 98%。飼料原料在儲存時流失最大的是維生素E，其在有氧環境下，儲存190d
，流失大約62%——67%。此外維生素A和維生素D亦易因氧化而降低效價。

5、飼料原料品質保護措施

5.1 控製入庫原料水分含量

    水(shui)分(fen)是(shi)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)安(an)全(quan)儲(chu)存(cun)的(de)重(zhong)要(yao)指(zhi)標(biao)，水(shui)分(fen)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)黴(mei)菌(jun)和(he)昆(kun)蟲(chong)的(de)汙(wu)染(ran)
，產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)的(de)黴(mei)菌(jun)毒(du)素(su)，惡(e)化(hua)飼(si)料(liao)品(pin)質(zhi)，從(cong)而(er)引(yin)起(qi)畜(chu)禽(qin)疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)。正(zheng)常(chang)情(qing)況(kuang)水(shui)分(fen)在(zai)低(di)於(yu)10%——13%shi，keyizhidabufenweishengwuhekunchongdechansheng。dangran，xuduoyuanliaochulishiyouyujingjideyuanyin，bukenengshiqidadaoxiangdangganzaodechengdu
，suoyirukuyuanliaobixuyaoyangekongzhishuifenhanliang，lingwaishuifenhanliangguogaojiuhuishiyuanliaozaichucunguochenghenrongyishoudaomeijunwuran
，caiyongfangmeijilaikongzhimeijunzishengyishiyouxiaodecuoshi
，kongzhimeijunshengchangjiukeyijianshaomeijundusuchansheng。raner，fangmeijibunengquchuyuanliaozhongyiyoumeijundusu

，yincibixuzaimeijunwuranfashengqianjinkenengzaodezhidingmeijunkongzhicuoshi。

5.2 飼料原料庫應保持通風
、幹燥和避光

    通風、幹gan燥zao和he避bi光guang是shi飼si料liao原yuan料liao庫ku應ying該gai具ju備bei的de條tiao件jian，黴mei菌jun的de迅xun速su繁fan殖zhi生sheng長chang是shi受shou溫wen度du和he濕shi度du影ying響xiang的de，當dang溫wen度du和he濕shi度du過guo高gao時shi，黴mei菌jun就jiu會hui快kuai速su繁fan殖zhi滋zi生sheng，產chan生sheng大da量liang黴mei菌jun毒du素su，惡e化hua飼si料liao品pin質zhi。因yin此ci
，飼si料liao原yuan料liao庫ku濕shi度du應ying控kong製zhi在zai低di於yu65%為wei宜yi。避bi光guang是shi為wei了le保bao證zheng飼si料liao營ying養yang成cheng分fen不bu被bei破po壞huai，有you研yan究jiu表biao明ming，光guang線xian對dui飼si料liao品pin質zhi變bian化hua具ju有you催cui化hua作zuo用yong
，光guang線xian會hui引yin起qi脂zhi肪fang氧yang化hua
，破po壞huai脂zhi溶rong性xing維wei生sheng素su，蛋dan白bai質zhi也ye會hui因yin光guang線xian而er發fa生sheng變bian化hua，因yin此ci飼si料liao原yuan料liao要yao避bi光guang保bao存cun。在zai倉cang庫ku中zhong為wei了le減jian少shao水shui分fen含han量liang，可ke以yi采cai取qu一yi些xie有you效xiao的de措cuo施shi來lai改gai變bian，如ru儲chu存cun方fang式shi，倉cang庫ku設she計ji等deng。

5.3 消毒和滅蟲

    chucunzaicangkuzhongdeyuanliaoyishoudaokunchongdewuran
，kunchongchuleyaoshiwuransiliaowai，haihuiyinqiwenduheshidudetigao，kunchongduiwendudebianhuafeichangmingan
，zuishiyikunchongfanzhidewenduyuewei29℃，昆蟲的生活周期約30d，繁殖的非常快。當溫度低於15.5℃時，繁殖很慢

，甚至停止，當溫度高達41℃或huo更geng高gao時shi
，很hen難nan生sheng長chang繁fan殖zhi，幾ji乎hu不bu會hui存cun在zai，因yin此ci要yao定ding期qi滅mie蟲chong，保bao證zheng飼si料liao儲chu存cun期qi。微wei生sheng物wu也ye是shi飼si料liao原yuan料liao汙wu染ran的de一yi種zhong途tu徑jing，像xiang有you些xie飼si料liao原yuan料liao很hen容rong易yi被bei微wei生sheng物wu汙wu染ran，如ru蠶can蛹yong、肉骨粉、yufenhegufendengdongwudanbaizhileisiliao
，duizhexieyibeiweishengwuwuranheqinhaideyuanliaokedingqiyongjiaquanrongyejiagaomengsuanjiamibixunzheng，zheyangkeyidadaoyufangheshachongxiaoguo。zheleidanbaizhisiliaoyibanyongliangbuda，yekeyicaiyongsuliaodaizhucun
，weifangzhishouchaofaremeibian，yongsuliaodaizhuanghaohoufengyan，fangzhizaiganzaoqietongfengdedifang
，baocunqijianyaoqinjianzhawendu
，ruyoufarexianxiangyaojishichuli。

5.4 油脂要密閉保存
，加抗氧化劑

    youzhizuoweinengliangleisiliaoyuanliao

，hanyouhengaobubaohezhifangsuan，rongyifashengyanghua，weileshiqizaichucunguochengzhong，bubeiyanghua，fashengsuanbai，shouxianyaozhaochuyinqiqiyanghuasuanbaidezhuyin，yanjiubiaoming，youzhizhisuoyirongyibeiyanghua，fashengsuanbaishiyinweihuanjingtiaojiandegaibianerfasheng

，ruguangzhao
、溫度和濕度改變，都會引起其氧化酸敗。油脂類飼料原料蛋白、維生素和脂肪含量較高，其表麵無保護層，當有很強的光照，高溫高濕環境下就會快速氧化酸敗。所以避光
、低(di)溫(wen)和(he)低(di)濕(shi)也(ye)是(shi)防(fang)止(zhi)油(you)脂(zhi)類(lei)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)變(bian)質(zhi)的(de)主(zhu)要(yao)措(cuo)施(shi)之(zhi)一(yi)。另(ling)外(wai)一(yi)些(xie)油(you)脂(zhi)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)中(zhong)還(hai)可(ke)以(yi)加(jia)入(ru)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，阻(zu)止(zhi)其(qi)氧(yang)化(hua)的(de)發(fa)生(sheng)，這(zhe)也(ye)是(shi)一(yi)種(zhong)行(xing)之(zhi)有(you)效(xiao)的(de)方(fang)法(fa)。

5. 5保持飼料原料粒度完整性

    一(yi)些(xie)顆(ke)粒(li)性(xing)的(de)飼(si)料(liao)，在(zai)儲(chu)存(cun)時(shi)為(wei)了(le)避(bi)免(mian)飼(si)料(liao)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)損(sun)失(shi)
，要(yao)保(bao)持(chi)其(qi)粒(li)度(du)完(wan)整(zheng)性(xing)
，不(bu)要(yao)經(jing)過(guo)粉(fen)碎(sui)
，過(guo)篩(shai)，因(yin)為(wei)粉(fen)碎(sui)程(cheng)度(du)越(yue)高(gao)

，則(ze)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)損(sun)失(shi)越(yue)嚴(yan)重(zhong)。保(bao)持(chi)其(qi)本(ben)身(shen)的(de)性(xing)狀(zhuang)，使(shi)自(zi)身(shen)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)
，如(ru)蛋(dan)白(bai)、維生素和脂肪等含量不發生變化。從而也更好的保證了飼料生產的安全性，為畜禽動物健康生長提供了保障。