以yi前qian傳chuan統tong的de飼si喂wei方fang法fa
，是shi把ba飼si料liao加jia熱re處chu理li後hou進jin行xing熟shu喂wei。隨sui著zhe科ke學xue知zhi識shi的de普pu及ji
，現xian在zai大da多duo數shu農nong牧mu民min和he畜chu禽qin專zhuan業ye戶hu都dou知zhi道dao飼si料liao熟shu喂wei不bu科ke學xue，懂dong得de飼si料liao經jing過guo煮zhu或huo炒chao熟shu後hou
，營ying養yang價jia值zhi會hui降jiang低di
，尤you其qi是shi許xu多duo維wei生sheng素su會hui遭zao到dao破po壞huai。青綠飼料經蒸煮熟後，如果處理不當，還會引起中毒。因此，有的養殖戶不管什麼飼料一律進行生喂。筆者認為，這樣做有些太絕對化了。
　　
　　大多數飼料加熱處理後
，可以使蛋白質結構發生劇烈的變化
，尤其蛋白質中賴氨酸、精氨酸、組氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸遭到破壞，因而飼料蛋白質的利用率和生物學價值也發生了變化。一般常用的飼料，如禾本科穀類籽實（如玉米、大麥

、麩皮、米糠等）
、油餅類（豆餅、花生餅等）、動物性飼料（如骨肉粉、魚粉、血粉等）、酒糟、啤酒糟等，一經加熱處理，它們的蛋白質就發生變性
，結果蛋白質的生物學價值降低。
　　
　　但是
，並非對所有飼料都是如此。如對大豆（黃豆、黑豆）或(huo)大(da)豆(dou)粉(fen)進(jin)行(xing)適(shi)當(dang)加(jia)熱(re)處(chu)理(li)
，則(ze)可(ke)提(ti)高(gao)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)生(sheng)物(wu)學(xue)價(jia)值(zhi)。因(yin)為(wei)大(da)豆(dou)中(zhong)含(han)有(you)一(yi)種(zhong)胰(yi)蛋(dan)白(bai)酶(mei)的(de)抑(yi)製(zhi)劑(ji)，會(hui)製(zhi)止(zhi)大(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)質(zhi)在(zai)畜(chu)體(ti)內(nei)的(de)消(xiao)化(hua)和(he)利(li)用(yong)。在(zai)家(jia)畜(chu)日(ri)糧(liang)中(zhong)如(ru)果(guo)存(cun)有(you)這(zhe)種(zhong)胰(yi)蛋(dan)白(bai)酶(mei)的(de)抑(yi)製(zhi)劑(ji)
，不(bu)僅(jin)會(hui)降(jiang)低(di)大(da)豆(dou)本(ben)身(shen)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)消(xiao)化(hua)和(he)利(li)用(yong)
，而(er)且(qie)還(hai)會(hui)降(jiang)低(di)整(zheng)個(ge)日(ri)糧(liang)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)消(xiao)化(hua)和(he)利(li)用(yong)。而(er)適(shi)當(dang)加(jia)熱(re)處(chu)理(li)
，可(ke)以(yi)使(shi)胰(yi)蛋(dan)白(bai)酶(mei)的(de)抑(yi)製(zhi)劑(ji)受(shou)到(dao)破(po)壞(huai)，從(cong)而(er)提(ti)高(gao)大(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)生(sheng)物(wu)學(xue)價(jia)值(zhi)。例(li)如(ru)
，生(sheng)大(da)豆(dou)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)生(sheng)物(wu)學(xue)價(jia)值(zhi)為(wei)57%，經過加熱處理後，則提高到64%。又如，某些豆科作物的蛋白質

，尤其是豌豆，經過煎煮處理後，其蛋白質的消化和利用均比較好
，氮的利用可提高20%，豬的增重提高25%。由此可見，有些飼料
，如豆科籽實及馬鈴薯等
，經過適當加熱處理（時間不宜過長，否則，反使蛋白質變性），可以提高蛋白質的生物學價值。
　　
　　因yin此ci，在zai家jia畜chu的de飼si養yang過guo程cheng中zhong，飼si料liao是shi進jin行xing生sheng喂wei還hai是shi熟shu喂wei，要yao根gen據ju飼si料liao的de性xing質zhi及ji其qi分fen子zi結jie構gou而er定ding，不bu能neng搞gao一yi刀dao切qie和he絕jue對dui化hua
，適shi合he生sheng喂wei的de飼si料liao，一yi定ding要yao生sheng喂wei。不bu能neng生sheng喂wei的de飼si料liao，一yi定ding要yao煮zhu熟shu或huo炒chao熟shu後hou再zai喂wei。以yi便bian充chong分fen發fa揮hui飼si料liao營ying養yang成cheng分fen和he家jia畜chu機ji體ti生sheng產chan性xing能neng的de作zuo用yong，提ti高gao家jia畜chu對dui飼si料liao的de利li用yong轉zhuan化hua率lv，達da到dao以yi最zui低di的de飼si養yang成cheng本ben，獲huo得de最zui高gao經jing濟ji效xiao益yi的de目mu的de。