黴菌毒素在家禽體內主要表現為三種不同作用模式：首先是減少細胞的蛋白質合成。細胞的蛋白質合成減少會導致胃腸道出現損傷，包括壞死、肌胃糜爛

、出chu血xue和he營ying養yang吸xi收shou不bu良liang等deng。其qi次ci是shi可ke導dao致zhi家jia禽qin免mian疫yi力li低di下xia。第di三san是shi可ke改gai變bian大da腦nao的de神shen經jing化hua學xue特te性xing，這zhe主zhu要yao是shi因yin為wei一yi些xie毒du素su具ju有you藥yao理li上shang的de活huo性xing，可ke使shi大da腦nao中zhong的de血xue清qing素su區qu域yu性xing濃nong度du升sheng高gao，此ci變bian化hua可ke改gai變bian動dong物wu的de行xing為wei，如ru采cai食shi量liang減jian少shao
、肌肉協調性降低以及嗜睡增強。

想xiang要yao控kong製zhi飼si料liao中zhong黴mei菌jun毒du素su的de含han量liang，需xu要yao對dui各ge環huan節jie進jin行xing嚴yan格ge把ba關guan。一yi是shi對dui源yuan頭tou進jin行xing控kong製zhi。成cheng功gong的de控kong製zhi體ti係xi始shi於yu良liang好hao的de田tian間jian管guan理li，實shi驗yan室shi研yan究jiu和he商shang業ye試shi驗yan的de相xiang關guan數shu據ju顯xian示shi
，作zuo物wu管guan理li（如及時去除耕地表麵的作物殘體）

、田tian間jian輪lun作zuo以yi及ji作zuo物wu遺yi傳chuan育yu種zhong會hui對dui作zuo物wu收shou割ge時shi的de黴mei菌jun毒du素su含han量liang產chan生sheng顯xian著zhu的de影ying響xiang。在zai作zuo物wu生sheng產chan中zhong，合he理li的de控kong製zhi措cuo施shi對dui於yu限xian製zhi飼si料liao原yuan料liao受shou黴mei菌jun毒du素su汙wu染ran十shi分fen重zhong要yao。二er是shi進jin行xing合he理li的de保bao存cun。通tong過guo定ding期qi清qing理li倉cang庫ku、嚴格控製室內溫度和濕度以及控製飼料的儲存時間
，可把飼料中黴菌毒素的含量控製在最低水平。

對於已汙染黴菌毒素的飼料要進行脫毒處理。清楚黴菌毒素的方法有三類。一是物理法，如添加黴菌毒素吸附法
；挑選黴粒法，國內曾在花生仁及玉米粒試用，去毒效果較好

；碾壓水洗，對糧粒較小的糧食，如玉米、小麥、小米等，毒素附著在糧粒的表麵，可以用手搓和水洗的方式將毒素去除。二是化學法
，如黃曲黴毒素一怕熱、二怕堿，在堿性條件下黃曲黴毒素B1可以轉化為可溶於水的香豆素鈉鹽，所以用2%的堿麵浸泡後再用水認真漂洗，可以去掉黃曲黴毒素。三是高壓破壞
、臭氧、微生物去毒等新方法。

目mu前qian最zui常chang見jian的de是shi在zai飼si料liao中zhong添tian加jia黴mei菌jun毒du素su吸xi附fu劑ji的de吸xi附fu法fa。但dan從cong經jing濟ji方fang麵mian考kao慮lv，黴mei菌jun毒du素su吸xi附fu劑ji應ying該gai與yu其qi他ta預yu防fang和he控kong製zhi原yuan料liao受shou黴mei菌jun毒du素su汙wu染ran的de措cuo施shi相xiang結jie合he，而er不bu能neng夠gou完wan全quan取qu代dai這zhe些xie防fang控kong措cuo施shi。