zhiwuxingsiliaozhong，daduoshusiliaodoushiyishengwei。zhexiesiliaoshengweibudanyingyangjiazhihesiliaobaochougao，qiekedadatigaosiliaodeliyonglv。danbushisuoyoudezhiwuxingsiliaodoushiyishengwei，youxiesiliaoshengwei，feidanyingyangjiazhidi，erqiehaihuiduichuqinchanshengduhaizuoyong。

一、大豆  大(da)豆(dou)及(ji)其(qi)餅(bing)粕(po)中(zhong)含(han)有(you)抗(kang)胰(yi)蛋(dan)白(bai)酶(mei)，會(hui)抑(yi)製(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)積(ji)累(lei)。另(ling)外(wai)
，大(da)豆(dou)中(zhong)還(hai)含(han)有(you)植(zhi)物(wu)血(xue)球(qiu)凝(ning)集(ji)素(su)和(he)尿(niao)酶(mei)等(deng)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)成(cheng)分(fen)
，這(zhe)三(san)種(zhong)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)都(dou)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)加(jia)熱(re)、蒸煮、炒熟等方法進行脫毒。

二、菜籽餅  生菜籽餅中含有硫葡萄糖苷和較多的單寧
，這兩種物質都可以通過溫水浸泡後煮沸或粉碎後焙炒等消除。

三
、蠶豆  蠶豆中含有抗胰蛋白酶和嘧啶核苷等有害物質
，這兩種物質經蒸煮後即可消除毒害作用。

四、棉籽餅  棉籽餅中含有遊離棉酚等有害物質，這種有毒物質一般采用加熱水煮沸消毒或拌入硫酸亞鐵粉劑脫毒後才可使用。

五、豌豆 生豌豆中含有抗胰蛋白酶和葫蘆巴堿等有害物質

，這兩種物質經加熱後即可消除毒害作用。