1 生態飼料的提出

　　畜chu牧mu生sheng產chan對dui環huan境jing造zao成cheng的de汙wu染ran主zhu要yao來lai自zi畜chu禽qin糞fen尿niao排pai出chu物wu及ji食shi物wu中zhong有you度du有you害hai物wu質zhi的de殘can留liu，其qi根gen源yuan在zai於yu飼si料liao。畜chu禽qin飼si養yang者zhe和he飼si料liao生sheng產chan者zhe為wei最zui大da限xian度du地di發fa揮hui畜chu禽qin的de生sheng產chan性xing能neng，往wang往wang在zai飼si料liao配pei製zhi中zhong有you意yi提ti高gao日ri糧liang蛋dan白bai濃nong度du
，造zao成cheng糞fen尿niao中zhong氮dan的de排pai出chu增zeng多duo；不注意飼料中礦物元素
、微量元素及有毒有害物質在畜禽體內的富集和消化不完善物質的排出，致使畜禽食品有害物質殘留超標
，危害了人體健康，磷
、銅

、砷
、鋅及藥物添加劑排出後，造成水土的汙染，惡化了人們的生活環境。

　　隨(sui)著(zhe)動(dong)物(wu)營(ying)養(yang)研(yan)究(jiu)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)深(shen)入(ru)和(he)人(ren)類(lei)環(huan)保(bao)意(yi)識(shi)的(de)不(bu)斷(duan)增(zeng)強(qiang)
，解(jie)決(jue)畜(chu)禽(qin)產(chan)品(pin)公(gong)害(hai)和(he)減(jian)輕(qing)畜(chu)禽(qin)對(dui)環(huan)境(jing)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)被(bei)提(ti)到(dao)了(le)重(zhong)要(yao)議(yi)事(shi)日(ri)程(cheng)。生(sheng)態(tai)飼(si)料(liao)就(jiu)是(shi)利(li)用(yong)生(sheng)態(tai)營(ying)養(yang)學(xue)理(li)論(lun)和(he)方(fang)法(fa)，圍(wei)繞(rao)畜(chu)禽(qin)產(chan)品(pin)公(gong)害(hai)和(he)減(jian)輕(qing)畜(chu)禽(qin)對(dui)環(huan)境(jing)汙(wu)染(ran)等(deng)問(wen)題(ti)，從(cong)原(yuan)料(liao)的(de)選(xuan)購(gou)、配方設計、加工飼喂等過程進行嚴格質量控製，並實施動物營養調控，從而控製可能發生的畜禽產品公害和環境汙染
，使飼料達到低成本、高效益、低汙染的效果。

　　2 生態飼料的配製

　　2.1 原料的合理選擇

　　飼料原料是加工飼料的基礎，選擇原料首先要保證原料的 90% 來源於已認定的綠色食品產品及其副產品，其它可以是達到綠色食品標準的產品；其次
，要注意選購消化率高、營養變異小的原料。據測定，選擇高消化率的飼料至少可以減少糞尿中 5% 氮的排出量。再次是要注意選擇有毒有害成分低
、安全性高的飼料，以減少有毒有害成分在畜禽體內累積和排出後的環境汙染。

　　2.2 飼料的精準加工

　　飼料加工的精準程度對畜禽的消化吸收影響很大，不同的畜禽對飼料加工的要求是不一樣的。李德發（ 1994 ）報道
，豬飼料顆粒在 700 μ m-800 μ m 之間
，飼料的轉化率最高。采用膨化和顆粒化加工技術，可以破壞和抑製飼料中的抗營養因子、有毒有害物質和微生物，改善飼料衛生
，提高養分的消化率，使糞便排出的幹物質減少三分之一。

　　2.3 配製氨基酸平衡日糧

　　氨基酸平衡日糧，是指依據 " 理想蛋白質模式 " peizhideriliang。jiriliangdeanjisuanshuipingyudongwudeanjisuanshuipingxiangshiyingderiliang。jubaodao
，zaimanzuyouxiaoanjisuanxuyaodejichushang
，keyishidangjiangdiriliangdedanbaizhishuiping。youyanjiuziliaobiaoming
，chuqinfenbian
、圈舍排泄汙物、廢棄物及有害氣體等均與畜禽日糧中的組成成分有關。將豬日糧中的蛋白質含量每降低 1% ，氮的排出量則減少 8.4% 。如果將日糧中的粗蛋白含量從 18% 降低到 15% ，即可將氮的排放量降低 25% 。如果將雞的日糧中蛋白質減少 2% ，糞便排氮量可減少 20% 。糞fen便bian汙wu染ran的de惡e臭chou主zhu要yao由you蛋dan白bai質zhi的de腐fu敗bai所suo產chan生sheng，是shi日ri糧liang中zhong營ying養yang物wu質zhi吸xi收shou不bu全quan造zao成cheng的de，如ru果guo提ti高gao日ri糧liang蛋dan白bai質zhi消xiao化hua率lv或huo減jian少shao日ri糧liang蛋dan白bai質zhi供gong應ying量liang，那na麼me惡e臭chou物wu質zhi的de產chan生sheng將jiang會hui大da大da減jian少shao。這zhe不bu僅jin可ke以yi節jie省sheng蛋dan白bai質zhi資zi源yuan，而er且qie也ye是shi從cong根gen本ben上shang降jiang低di畜chu禽qin糞fen便bian氮dan汙wu染ran的de重zhong要yao措cuo施shi。

　　2.4 根據畜禽品種及其不同的生長階段配製日糧

　　dongwubutongdeshengchangjieduanqiyingyangxuyaochabiehenda，shengchanzhongyaojinkenengdizhunquegujidongwugejieduanhuanjingxiadeyingyangxuyaojigeyingyangwuzhideliyonglv

，shejichuyingyangshuipingyudongwushenglixuyaojibenyizhideriliang，zheshijianshaoyangfenxiaohaohejiangdihuanjingwurandeguanjian。jinniandexuduoyanjiubaodaobiaoming，genjuchuqinbutongnianling
、butongshenglijinengbianhuajihuanjingdegaibianpeizhiriliang
，keyiyouxiaodijianshaodanlindepaifangliang。anjisuanxuyaosuichuqinnianlingheshenglizhuangtaieryi
，yaoshidandesunshijiangdaozuidi，bixujingchangtiaozhenganjisuandegonggeiliang。duisiyangzhongzhueryan，shixingjieduansiweiduijiangdidandepaichushiyouyide，renshenmuzhuduidandexuyaoliangyuandiyumirumuzhu，renshenqizhongxinpeizhiriliangbishiyongtongzhongriliangkejiangdidandepaichuliang 15%-20% ，且不影響繁殖性能。

　　3 合理利用飼料添加劑

　　在日糧中添加酶製劑
、酸化劑、益生素、絲蘭提取物、寡聚糖和中草藥添加劑等

，能更好地維持畜禽腸道菌群平衡，提高飼料消化率，減少環境汙染。

　　3.1 添加酶製劑 Officerh 和 Batterham(1992) 對豬的試驗表明，添加微生物植酸酶後豬回腸的蛋白質和必需氨基酸的表觀消化率提高了 9%-12% 。對肉雞的研究也表明，日糧中添加植酸酶，可節約 1% 的蛋白質，使氮的排泄量降低 10% ，而不影響其生產性能和胴體品質。同時，添加微生物植酸酶可使糞便磷的排泄量減少 50% ，而通過減少外源磷的添加或提高飼料轉化率的方法僅能降低 10% （ Simous 和 Versteegh ， 1990 ）。 Lei 等（ 1993 ）研究表明，在斷奶仔豬玉米 - 豆粕型日糧中添加 750U/kg 植酸酶
，植酸酶的利用率呈線性升高趨勢，糞便中磷的排泄量降低 42% 。在家禽、仔豬或生長育肥豬的（小麥或大麥）基礎日糧中添加β - 葡聚糖酶和木聚糖酶，可減少非澱粉多糖產生的粘性物
，提高能量、磷和氨基酸的利用率。

　　3.2 添加酸化劑 酸化劑主要用於仔豬。在斷奶仔豬日糧中添加 1%-2% 檸檬酸和延胡索酸
，可改善飼料利用效率 5%-10% ，提高增重 4%-7% ，降低仔豬腹瀉率 20%-50% 。仔豬日糧加酸的效果與酸化劑的種類、添加量和飼糧類型有關。延胡索酸的適宜添加量為飼糧的 2%-3% ，檸檬酸為 1% ，而以乳酸為基礎的複合酸化劑一般添加 0.1%-0.3% 。從cong飼si糧liang類lei型xing看kan，全quan植zhi物wu性xing飼si糧liang酸suan化hua的de效xiao果guo比bi含han大da量liang動dong物wu性xing飼si料liao的de效xiao果guo要yao好hao。肉rou雞ji和he犢du牛niu飼si糧liang中zhong添tian加jia酸suan化hua劑ji對dui提ti高gao飼si料liao利li用yong率lv，減jian少shao環huan境jing汙wu染ran，促cu進jin動dong物wu健jian康kang和he生sheng長chang也ye有you一yi定ding的de作zuo用yong。

　　3.3 添加益生素 當動物腸道內大腸杆菌等有害菌活動增強時
，會導致蛋白質轉化為氨、胺和其他有害物質或氣體
，而益生素可以減少氨和其他腐敗物質的過多生成，降低腸內容物
、糞便中氨的含量，使腸道內容物中甲酚、吲哚、糞(fen)臭(chou)素(su)等(deng)的(de)含(han)量(liang)減(jian)少(shao)
，從(cong)而(er)減(jian)少(shao)糞(fen)便(bian)的(de)臭(chou)氣(qi)。芽(ya)孢(bao)杆(gan)菌(jun)在(zai)大(da)腸(chang)中(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)氨(an)基(ji)化(hua)氧(yang)化(hua)酶(mei)和(he)分(fen)解(jie)硫(liu)化(hua)物(wu)的(de)酶(mei)類(lei)

，可(ke)將(jiang)臭(chou)源(yuan)吲(yin)哚(duo)化(hua)合(he)物(wu)完(wan)全(quan)氧(yang)化(hua)成(cheng)無(wu)臭(chou)、無毒害、無汙染的物質。同時芽孢杆菌還可以降低動物體內血氨的濃度。另外
，在飼料中添加嗜酸乳酸杆菌、雙歧杆菌、糞鏈球菌等均能減少動物的氨氣排放量
，淨化廄舍空氣，降低糞尿中氮的含量，減少對環境的汙染。

　　3.4 添加絲蘭提取物 1982 年(nian)美(mei)國(guo)研(yan)究(jiu)者(zhe)測(ce)定(ding)出(chu)絲(si)蘭(lan)提(ti)取(qu)物(wu)中(zhong)的(de)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)，可(ke)限(xian)製(zhi)糞(fen)便(bian)中(zhong)氨(an)的(de)生(sheng)成(cheng)，提(ti)高(gao)有(you)機(ji)物(wu)的(de)分(fen)解(jie)率(lv)，從(cong)而(er)可(ke)降(jiang)低(di)畜(chu)禽(qin)舍(she)空(kong)氣(qi)中(zhong)氨(an)的(de)濃(nong)度(du)，達(da)到(dao)除(chu)臭(chou)效(xiao)果(guo)。最(zui)新(xin)的(de)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，此(ci)提(ti)取(qu)物(wu)有(you)兩(liang)個(ge)活(huo)性(xing)成(cheng)分(fen)
，一(yi)個(ge)可(ke)與(yu)氨(an)結(jie)合(he)，另(ling)一(yi)個(ge)可(ke)與(yu)硫(liu)化(hua)氫(qing)
、jiajiyinduodengyouduyouhaiqitijiehe，yinerjuyoukongzhichuqinpaixiewuechoudezuoyong。tongshi，tahainengxietongchangneiweishengwufenjiesiliao，tigaochangdaodexiaohuajineng，cujinyingyangchengfendexishou，bingnengyizhiweishengwuquxiniaosumeidehuoxing
，congeryizhiniaosudefenjie

，jianshaochuqinpaixiewuzhong 40%-50% 的氨量。

　　3.5 添加氟石、鈣化物等 氟fu石shi是shi天tian然ran礦kuang物wu除chu臭chou劑ji，內nei部bu有you許xu多duo孔kong穴xue
，能neng產chan生sheng極ji強qiang的de靜jing電dian吸xi附fu力li。添tian加jia到dao飼si料liao中zhong或huo撒sa蓋gai在zai糞fen便bian及ji畜chu禽qin舍she地di麵mian上shang，或huo作zuo為wei載zai體ti用yong於yu礦kuang物wu質zhi添tian加jia劑ji
，均jun可ke起qi到dao降jiang低di畜chu禽qin舍she內nei溫wen度du和he氨an濃nong度du的de作zuo用yong。同tong時shi，它ta可ke交jiao換huan吸xi附fu一yi些xie放fang射she性xing元yuan素su和he重zhong金jin屬shu元yuan素su，對dui畜chu禽qin消xiao化hua道dao氨an氣qi、硫化氫等有害氣體也有很強的吸附作用。如在豬日糧中添加 5% 的氟石，可使排泄物中氨氣含量下降 21% 。另外，在畜禽日糧中添加硫酸鈣、氯化鈣和苯甲酸鈣
，也能降低糞便的 pH 值，從而減少氨氣的揮發。

　　3.6 添加寡聚糖　 目(mu)前(qian)動(dong)物(wu)營(ying)養(yang)界(jie)研(yan)究(jiu)的(de)寡(gua)聚(ju)糖(tang)都(dou)是(shi)功(gong)能(neng)性(xing)寡(gua)聚(ju)糖(tang)，它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)動(dong)物(wu)微(wei)生(sheng)態(tai)調(tiao)節(jie)劑(ji)及(ji)免(mian)疫(yi)增(zeng)強(qiang)劑(ji)。近(jin)年(nian)來(lai)

，國(guo)外(wai)研(yan)究(jiu)證(zheng)明(ming)，寡(gua)聚(ju)糖(tang)具(ju)有(you)類(lei)似(si)抗(kang)生(sheng)素(su)的(de)作(zuo)用(yong)，但(dan)卻(que)具(ju)備(bei)無(wu)汙(wu)染(ran)
、無殘留
、功(gong)能(neng)強(qiang)大(da)的(de)特(te)點(dian)，因(yin)而(er)成(cheng)為(wei)動(dong)物(wu)營(ying)養(yang)界(jie)研(yan)究(jiu)開(kai)發(fa)新(xin)型(xing)生(sheng)態(tai)營(ying)養(yang)飼(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)熱(re)點(dian)之(zhi)一(yi)，是(shi)取(qu)代(dai)抗(kang)生(sheng)素(su)的(de)理(li)想(xiang)生(sheng)態(tai)營(ying)養(yang)飼(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)。它(ta)可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)動(dong)物(wu)後(hou)腸(chang)有(you)益(yi)菌(jun)的(de)增(zeng)殖(zhi)，提(ti)高(gao)動(dong)物(wu)健(jian)康(kang)水(shui)平(ping)

；通過促進有害菌的排泄、激活動物特異性免疫等途徑，提高畜禽的整體免疫功能
，有效地預防畜禽疾病的發生。

　　3.7 中草藥添加劑　中草藥添加劑是以天然中草藥的物質（陰陽、溫熱、寒涼）
、物味（酸、甜、苦、辣
、鹹）、物wu間jian關guan係xi等deng傳chuan統tong中zhong醫yi理li論lun為wei主zhu導dao，輔fu以yi動dong物wu飼si養yang和he飼si料liao工gong業ye更geng現xian代dai科ke學xue理li論lun技ji術shu而er製zhi成cheng的de純chun天tian然ran的de綠lv色se飼si料liao添tian加jia劑ji。中zhong草cao藥yao屬shu純chun天tian然ran物wu質zhi

，具ju有you與yu食shi物wu同tong源yuan、同體
、同用的特點，應用於飼料行業，是一種理想的生態營養飼料添加劑，可起到改善機體代謝、促進生長發育
、提高免疫功能及防治畜禽疾病等多方麵的作用。如艾葉
、大蒜、蒼術等，不僅能促進畜禽生長發育，而且還能提高畜禽對飼料的利用率。