動物在生長過程中隨著其日齡的增長所需的營養都有不同，飼料企業需要生產不同的飼料品種來滿足動物生長營養需要。怎樣在科學、經濟
、安全的原則下鑒定飼料中的營養水平

，是每個生產企業的重大難題。本文擬對此問題提出一些見解和思路

，還請各位指正。

 

一、一切從實際出發，做好市場調查，是我們工作的起點。

 

    調查包括當地養殖品種，養殖量、生產水平
、養殖習慣
、養殖階段劃分
、疫病流行情況、畜產品價格、使用的飼料品種、價格
，飼料原料的品種、價格，市場容量、飼料流通渠道
，流通過程中價格、利潤的變化，現實和潛在競爭對手狀況，甚至當地的民情風俗等，要求盡量詳細。

 

    市(shi)場(chang)調(tiao)查(zha)做(zuo)到(dao)位(wei)了(le)，產(chan)品(pin)市(shi)場(chang)定(ding)位(wei)才(cai)能(neng)準(zhun)確(que)

，後(hou)期(qi)工(gong)作(zuo)才(cai)能(neng)順(shun)利(li)展(zhan)開(kai)。調(tiao)查(zha)後(hou)再(zai)會(hui)合(he)市(shi)場(chang)人(ren)員(yuan)反(fan)複(fu)仔(zai)細(xi)討(tao)論(lun)，結(jie)合(he)公(gong)司(si)發(fa)展(zhan)的(de)戰(zhan)略(lve)
，確(que)定(ding)產(chan)品(pin)的(de)市(shi)場(chang)定(ding)位(wei)。例(li)如(ru)定(ding)位(wei)於(yu)高(gao)端(duan)市(shi)場(chang)
，以(yi)高(gao)端(duan)產(chan)品(pin)切(qie)入(ru)
，做(zuo)高(gao)質(zhi)高(gao)價(jia)
；haishidingweiyudiduanshichang，yididuanchanpinjinru，yangzhixiaoguobushihenhao

，danjiagebianyi。gegongsidouyouzijideshijiqingkuang，zhinengjieheshijilaijiejuedingweiwenti。zuihou，tongguojiage、成本、利潤之間的核算
，計算出大致的原料成本
，即可知道大概的營養水平。

 

二
、保證維生素、礦物質供應量，控製氨基酸水平
，適量選用藥物和其它添加劑；

 

    預混料主要由維生素、礦物質、氨基酸
、藥(yao)物(wu)和(he)載(zai)體(ti)構(gou)成(cheng)。原(yuan)料(liao)占(zhan)總(zong)成(cheng)本(ben)比(bi)例(li)各(ge)不(bu)相(xiang)同(tong)。作(zuo)為(wei)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)來(lai)說(shuo)，所(suo)占(zhan)總(zong)成(cheng)本(ben)的(de)比(bi)例(li)並(bing)不(bu)大(da)，但(dan)在(zai)一(yi)定(ding)範(fan)圍(wei)內(nei)增(zeng)大(da)添(tian)加(jia)量(liang)後(hou)，卻(que)能(neng)起(qi)到(dao)明(ming)顯(xian)的(de)效(xiao)果(guo)
，因(yin)此(ci)建(jian)議(yi)加(jia)大(da)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)量(liang)。

 

    氨an基ji酸suan是shi占zhan飼si料liao成cheng本ben最zui大da的de一yi塊kuai，但dan飼si養yang效xiao果guo與yu氨an基ji酸suan添tian加jia種zhong類lei和he數shu量liang緊jin密mi相xiang關guan，兩liang者zhe構gou成cheng了le直zhi接jie的de矛mao盾dun。作zuo為wei配pei方fang師shi來lai說shuo，隻zhi能neng按an照zhao產chan品pin的de市shi場chang定ding位wei
，采cai取qu中zhong庸yong之zhi道dao，在zai矛mao盾dun中zhong尋xun求qiu平ping衡heng點dian。

 

    藥yao物wu的de使shi用yong
，一yi定ding要yao在zai國guo家jia許xu可ke範fan圍wei內nei謹jin慎shen選xuan擇ze
，這zhe是shi作zuo為wei配pei方fang師shi基ji本ben的de素su質zhi和he職zhi業ye道dao德de。使shi用yong上shang各ge地di有you自zi己ji的de實shi際ji情qing況kuang
，很hen難nan說shuo哪na些xie好hao或huo不bu好hao，需xu要yao不bu斷duan在zai理li論lun和he實shi踐jian中zhong探tan索suo和he創chuang新xin。值zhi得de注zhu意yi的de是shi，一yi些xie所suo謂wei的de配pei伍wu禁jin忌ji，往wang往wang隻zhi限xian於yu理li論lun上shang的de存cun在zai

，生sheng產chan中zhong表biao現xian並bing不bu明ming顯xian

，而er效xiao果guo往wang往wang較jiao好hao。藥yao物wu的de用yong法fa用yong量liang可ke以yi參can考kao農nong業ye部bu頒ban布bu的de相xiang關guan文wen件jian。

 

三、合理選用營養參數模型

 

    一般營養參數來源於幾個方麵，包括NRC或其他政府組織頒布標準，研究機構試驗結果和育種公司推薦標準。

 

    目前國際上廣泛采用的NRC係xi列lie標biao準zhun
，是shi美mei國guo畜chu牧mu業ye在zai發fa展zhan中zhong不bu斷duan總zong結jie的de結jie果guo。如ru何he使shi其qi本ben土tu化hua
，服fu務wu於yu中zhong國guo的de飼si料liao與yu飼si養yang實shi際ji
，是shi每mei個ge配pei方fang師shi都dou應ying思si考kao的de問wen題ti。此ci外wai，近jin些xie年nian來lai，我wo國guo動dong物wu營ying養yang學xue家jia也ye作zuo了le不bu懈xie的de努nu力li，取qu得de了le很hen多duo的de成cheng績ji，都dou可ke以yi在zai實shi踐jian中zhong給gei以yi考kao慮lv。育yu種zhong公gong司si的de推tui薦jian標biao準zhun也ye應ying得de到dao相xiang當dang的de重zhong視shi。但dan具ju體ti使shi用yong時shi，都dou應ying與yu當dang地di的de實shi際ji情qing況kuang結jie合he。

 

    1）維生素：NRC的標準和國家標準，給出的都是最低需要量。近些年國內外的試驗報告也大多如此
；當(dang)然(ran)，這(zhe)些(xie)報(bao)告(gao)裏(li)還(hai)包(bao)含(han)了(le)一(yi)些(xie)對(dui)其(qi)他(ta)指(zhi)標(biao)的(de)考(kao)證(zheng)。從(cong)對(dui)這(zhe)些(xie)數(shu)據(ju)的(de)驗(yan)證(zheng)試(shi)驗(yan)來(lai)看(kan)，標(biao)準(zhun)中(zhong)的(de)推(tui)薦(jian)量(liang)，一(yi)般(ban)達(da)不(bu)到(dao)實(shi)際(ji)中(zhong)生(sheng)產(chan)最(zui)大(da)化(hua)的(de)要(yao)求(qiu)。建(jian)議(yi)采(cai)用(yong)育(yu)種(zhong)公(gong)司(si)的(de)標(biao)準(zhun)
，在(zai)修(xiu)改(gai)後(hou)投(tou)入(ru)使(shi)用(yong)；修改時應考慮使用預混料的基礎飼料配方，原料之間相互影響
，加工工藝，動物的實際生理和生產狀況，以及成本情況。

 

    2）微量元素：微量元素，可以直接在NRC標準或國標基礎上增加部分量後使用。值得注意的是銅和硒的問題，豬預混料中銅的用量不能超過國家規定的飼料標準；我國大部分是缺硒地區，尤其是東北和沿海一帶，需要適當提高用量。

 

    3）氨基酸：建jian議yi根gen據ju基ji礎chu飼si料liao配pei方fang和he預yu混hun料liao的de互hu動dong，采cai用yong理li想xiang蛋dan白bai模mo型xing來lai確que定ding添tian加jia氨an基ji酸suan的de種zhong類lei和he數shu量liang。首shou先xian確que定ding飼si料liao中zhong不bu同tong必bi需xu氨an基ji酸suan缺que乏fa的de順shun序xu，確que定ding第di一yi
、二、三(san)限(xian)製(zhi)性(xing)氨(an)基(ji)酸(suan)，再(zai)依(yi)次(ci)補(bu)加(jia)。現(xian)在(zai)很(hen)多(duo)預(yu)混(hun)料(liao)中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)水(shui)平(ping)不(bu)高(gao)，從(cong)表(biao)麵(mian)上(shang)看(kan)

，是(shi)降(jiang)低(di)了(le)廠(chang)家(jia)的(de)成(cheng)本(ben)，但(dan)實(shi)際(ji)上(shang)是(shi)成(cheng)本(ben)的(de)轉(zhuan)移(yi)。雖(sui)然(ran)農(nong)戶(hu)直(zhi)接(jie)的(de)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)可(ke)能(neng)減(jian)少(shao)，但(dan)潛(qian)在(zai)的(de)收(shou)入(ru)降(jiang)低(di)了(le)。廠(chang)家(jia)成(cheng)本(ben)的(de)降(jiang)低(di)是(shi)以(yi)動(dong)物(wu)生(sheng)產(chan)水(shui)平(ping)沒(mei)有(you)完(wan)全(quan)發(fa)揮(hui)出(chu)來(lai)為(wei)代(dai)價(jia)的(de)。孰(shu)是(shi)孰(shu)非(fei)
，隻(zhi)有(you)讓(rang)市(shi)場(chang)來(lai)判(pan)斷(duan)了(le)。

 

    4）其他方麵：haiyingkaolvdaodianjiezhidepinghengwenti，youqizaichandanjiheroujiheyoulingburudongwuzhong。chandanjidianjiezhibupingheng，huidaozhidankezhiliangwenti，xiajihaihuiyinqifuxie。zuoweirouji
，wangwanghuishifushuilvshangsheng，huozhejianjieshiqiuchongbingzengjia，yingxiangshengchan。ciwai
，yuleihefanchudongwuyuhunliao
，douyougezidetedian
，xianyupianfu，jiubuzaicixushule。

 

四、原料和工藝的影響

 

    包括了對原料來源
、工藝

、物理性狀和各成分間的相互應作用的把握。

 

    從營養的角度看
，不同動物對不同來源的營養素，消化、吸收和代謝的程度是不一樣的，在整個飼料中的作用往往也不一樣。例如磷源的選擇，不同動物對磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣的利用就各不相同。不同形態的金屬鹽類、螯合物和氧化物也是一樣。對不同的動物，應當選擇相對經濟的原料。

 

    預混料原料之間，各成分相互影響。尤其是金屬鹽類對維生素的影響。在選擇維生素和微量元素時
，應當選擇相對穩定的形態；比如低水分的鹽類
，或氨基酸螯合物；碘酸鈣或有機碘
；維生素選擇也應遵循相同的原則。比如維生素A，最好選擇微囊包被好，流散性強的；硫胺素選硝酸鹽；維生素C選磷酸酯鹽等。工藝上，製作配方要與實際的生產工藝匹配。

 

    同一配方，用大型配套的生產設備
，與簡單的立式混合機混合生產的產品，在攪拌均勻度、流散性，營養元素損失率，就有不同的表現。而這些都是可以通過配方來修正的。

 

五
、積極使用新技術，選用添加劑

 

    新技術的使用，往往能給企業帶來明顯的效益。例如植酸酶在單胃動物中的應用。為企業
、為(wei)養(yang)殖(zhi)戶(hu)節(jie)省(sheng)了(le)成(cheng)本(ben)
，為(wei)國(guo)家(jia)節(jie)約(yue)了(le)磷(lin)礦(kuang)資(zi)源(yuan)，為(wei)社(she)會(hui)減(jian)輕(qing)了(le)環(huan)境(jing)的(de)汙(wu)染(ran)
，是(shi)多(duo)方(fang)有(you)利(li)的(de)事(shi)情(qing)。使(shi)用(yong)複(fu)合(he)酶(mei)，則(ze)提(ti)高(gao)了(le)飼(si)料(liao)整(zheng)體(ti)的(de)可(ke)消(xiao)化(hua)利(li)用(yong)性(xing)。使(shi)用(yong)甜(tian)菜(cai)堿(jian)，則(ze)能(neng)降(jiang)低(di)蛋(dan)氨(an)酸(suan)的(de)使(shi)用(yong)量(liang)，節(jie)約(yue)成(cheng)本(ben)，還(hai)有(you)抗(kang)應(ying)激(ji)、提高肉品質等作用。此外一些添加劑
，則改善了飼料的風味

，提高了飼料的適口性。