原料配方 紅心紅苕500克 熟麵粉150克 雞蛋液80克 白糖100克 蜜棗250克 化豬油50克麵包粉150克 蜜玫瑰20克 茭白50克 熟菜油1500克(耗80克)

製作方法

1.製餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成泥；密玫瑰先用化豬油化散，再與白糖、棗泥揉勻
，搓成直徑2厘米的長條，分成20個劑子，再逐個搓成圓球形即成餡心。

2.製皮：紅苕洗淨，蒸熟後去皮，再用刀將紅苕在案板上按壓成苕泥
，加熟麵粉拌勻，分成20個皮坯。

3.成型：茭白切成0.3厘米粗、4厘li米mi長chang的de絲si。將jiang皮pi坯pi用yong手shou掌zhang按an扁bian

，包bao上shang餡xian心xin，捏nie成cheng梨li形xing，再zai將jiang茭jiao白bai一yi根gen插cha入ru頂ding部bu

，作zuo為wei梨li把ba，放fang入ru雞ji蛋dan液ye中zhong沾zhan上shang一yi層ceng蛋dan液ye，再zai裹guo上shang麵mian包bao粉fen，即ji成cheng苕tiao梨li坯pi。

4.炸製：炒鍋置於旺火上，放入熟菜油，燒至七成熱時，用大鐵漏瓢裝上苕梨坯，一起放入油鍋中炸製二三分鍾，直至色金黃、皮酥即成。

產品特點 形態美觀似梨
，皮酥脆
，內細嫩，味香甜。