甘薯貯藏窖型很多，歸納起來有4種基本類型。
    1、高溫大屋窖及小屋窖
    高溫大屋窖是河南省70年代的一種窖型。其貯藏量大，有加溫設備，可進行高溫滅菌，對防治黑斑病及軟腐病有較好的效果
，進出薯容易，管理方便。80年代以來
，由於生產責任製的實行，洛陽市的汝陽縣等地研究推廣了適應農村庭院貯藏的小屋窖。大
、小屋窖中

，又分為地上式、半地上式以及丘陵地區的大窯窖和磚券永久窖。大屋窖修建成本高
，窖內濕度小


，薯塊新鮮程度低。
    ①大屋窖：可分為地上式及半地上式兩種。地上式牆從地麵修建，按貯藏量多少可分為兩間、三間不等。牆高2.5米mi，屋wu頂ding三san草cao三san泥ni
，前qian後hou牆qiang留liu對dui口kou窗chuang，東dong山shan牆qiang建jian一yi耳er房fang
，為wei出chu入ru窖jiao門men及ji管guan理li室shi。在zai管guan理li室shi入ru窖jiao門men處chu挖wa坑keng修xiu建jian煤mei火huo灶zao，修xiu為wei道dao直zhi通tong窖jiao內nei。窖jiao內nei火huo道dao設she在zai中zhong間jian偏pian後hou、高
、寬各33厘米，坡度2%～3%。回火道在牆基部
，無坡度，煙囪設在牆外。
    ②小屋窖：一般每窖可貯1500～3000千克，可選擇院內或宅旁背風向陽處
，也可選擇在兩座房的夾道中，長度可根據需要而定。一般長2～3米

，寬2～2.3米，如修建半地下式可向下挖0.7～1米。再壘牆
，地下牆厚0.2米。如修建地上式可自地麵向上壘牆，地上牆厚0.7米。可壘成雙層牆

，中間填土或碎草，牆高2米
，門留在南邊或東邊
，瓦頂或草頂皆可，頂厚0.3～0.5米(mi)
，三(san)草(cao)三(san)泥(ni)，房(fang)沿(yan)結(jie)合(he)嚴(yan)密(mi)，不(bu)要(yao)留(liu)縫(feng)，以(yi)利(li)保(bao)溫(wen)。前(qian)後(hou)牆(qiang)對(dui)口(kou)窗(chuang)。房(fang)建(jian)好(hao)後(hou)可(ke)在(zai)室(shi)內(nei)建(jian)回(hui)龍(long)火(huo)道(dao)，進(jin)火(huo)口(kou)要(yao)與(yu)地(di)麵(mian)平(ping)，伸(shen)到(dao)後(hou)再(zai)返(fan)回(hui)前(qian)牆(qiang)
，出(chu)火(huo)口(kou)要(yao)高(gao)出(chu)地(di)麵(mian)0.7～1米
，通至室外並修煙囪，高出屋頂。火道高、寬各0.3米，三麵散熱，坡度為3%。甘薯入窖前在窖內所鋪臥磚上鋪荊笆或高粱稈，使薯塊不直接接觸地麵，以利加溫後溫度保持一致。薯堆中間要隔1米放一個通氣籠或高粱秸把。堆高1.3～1.7米，上留0.3～0.5米的空間。薯堆四周不可直接靠牆。室外在進火口處修建煤火灶，爐膛要大


，進火口坡度為30%，以利熱氣進入火道。
    ③小屋窖的管理：前期窖內應保持在10～13攝氏度，如窖溫高可在晴天開窗散熱，待窖溫穩定在12攝氏度時就應注意保溫。入窖後1個月
，外麵氣溫下降到0攝氏度以下，即加掛門簾，並堵死出氣口

，使窖溫不低於10攝氏度。如窖溫低於9攝氏度即應加溫並在薯上蓋幹草保溫。立春以後天氣回暖，在晴天可適當開窗通氣
，但不要使窖溫降至9攝氏度以下。在整個貯藏期要每隔2～3天檢查1次窖溫，尤其應注意小屋窖西北角下部容易出現低溫，應隨時采取有效措施。小屋窖貯藏損耗率約在1%以下。豫西丘陵山區可在崖頭處打小窯窖，建造方法和小屋窖大同小異。
    2、井窖
    井窖是河南省西部及中部地區慣用的一種窖型。其深度為2.5～3.5米，每窖容量2000～5000千克。其形式有：一井兩室、一井多室、雙室、雙筒井窖及改良井窖等。井窖適宜地下水位低的地區
，其優點為保溫性能好

，貯後薯塊新鮮；缺點是散熱慢，因不能高溫處理
，容易發生病害

，需采取一係列防病措施
，控製適宜溫度，才能達到安全貯藏的目的。
    ①普通井窖：井筒深3～4米，井窖深度超過4米，保溫雖好
，但散熱慢
，容易發生高溫。2米深的井窖易受地麵低溫的影響，不易保溫
，常遭凍害。井筒上口直徑約0.8米
，下口直徑約1米。有利保溫。窖內挖兩個洞，洞寬1.7米，高1.7～1.9米，長2.6～3米
，洞頂半月形，洞門寬約0.8米
，高約2米
，兩個洞可貯藏薯種3000千克左右。為了便於通氣

，在井窖兩邊各設通氣洞1個

，通氣洞沿井筒壁垂直開溝挖成
，然後用瓦和泥塗嚴井筒壁。通氣洞上口15～20厘米見方，下口23厘米～27厘米見方，出地麵30～60厘米，如溫度下降即可堵死。
    ②改良井窖：先挖成與普通井窖規格一樣的井筒
，由筒底向一個方向打0.83米寬的走道，在走道的另一側每隔1.3～2.7米挖1個貯藏洞，在走道和貯藏洞的上方均可挖氣眼，以利通風換氣。
    3、棚窖
    在地下水位較高

，不宜打井窖的地區常用棚窖。棚窖一般貯量為1500～2500千克

，也有高達5000千克以上的。因構造不同可分為十字型、非字型等，深度1.7～2.3米。棚窖的優點是適宜在地下水位較高的地區，散熱容易，出入方便；缺點是保溫性能差
，易遭受冷害。
    淺棚窖適宜地下水位高
、土壤不太堅實的地方采用。優點是建窖省工，薯塊取存方便
；缺點是保溫差，易受冷害。淺棚窖的窖溫主要靠呼吸作用放出的熱量來維持
，所以貯藏量不能太少(不得少於2500千克)

，太少窖溫低。窖上拾棚架蓋草和土。現以單室淺窖為例說明其構造。選擇避風向陽、地勢較高的地方建造。挖深2米
、寬1.7～2米、長4～5米、四(si)角(jiao)為(wei)弧(hu)的(de)方(fang)坑(keng)。坑(keng)上(shang)用(yong)木(mu)料(liao)架(jia)起(qi)，用(yong)高(gao)粱(liang)秸(jie)搭(da)棚(peng)蓋(gai)好(hao)，窖(jiao)初(chu)期(qi)為(wei)了(le)散(san)熱(re)
，窖(jiao)頂(ding)可(ke)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)薄(bo)土(tu)
，立(li)冬(dong)後(hou)氣(qi)溫(wen)下(xia)降(jiang)覆(fu)土(tu)層(ceng)加(jia)厚(hou)
，到(dao)冬(dong)至(zhi)前(qian)後(hou)，覆(fu)土(tu)厚(hou)可(ke)達(da)到(dao)l米左右。在窖的一頭留一個人能上下的窖口
，另一頭可設一個高出地麵的氣孔(可測窖溫)。窖的四周可挖排水溝，防止雨水流人窖內。為了防止冷空氣進入窖內，可在窖的一頭離窖0.7～1米遠的地方挖一直徑0.7miyujiaoyiyangshendejiaotong
，tongdixiaxiangjiaoneijianyigerenkeyiwanyaochurudejiaomen，jianzhashukuaishikeyiyoucidongchuru。pengxialiudejiaokouyaofengyan。pengjiaoqianqibuyichuxiangaowen，danshuduibuyiguoda，weileshishuduizhongwenduyiyuxiaosan，kezaishuduizhongmeige0.7～1米放1個高梁秸把。入窖1geyuenei，yinshukuaihuxiwangsheng
，jiaowenjiaogao，jiaodingchangyoushuizhuxiadi，duidingchangyinshiduguodaerfashengruanfubing。weilejiangdishuduishangcengshidu，kezaishuduishanggaigancao，gejitianjiangshicaohuandiaonachulianggan。rudongyihouwangwanghuichuxiandiwen
，yingzhuyifengyanjiaomenbingjiahoujiaoding，shiwendushizhongbaochizai11～13攝氏度。棚窖保溫性能差，應注意保溫，特別是窖頂覆土不能過薄，並注意檢查有無透風洞。冬至以後如窖溫不足10攝(she)氏(shi)度(du)
，要(yao)用(yong)煤(mei)火(huo)加(jia)溫(wen)
，雨(yu)雪(xue)後(hou)要(yao)掃(sao)去(qu)窖(jiao)頂(ding)附(fu)近(jin)積(ji)雪(xue)，以(yi)免(mian)浸(jin)漏(lou)到(dao)窖(jiao)內(nei)。井(jing)窖(jiao)及(ji)棚(peng)窖(jiao)都(dou)要(yao)有(you)適(shi)當(dang)的(de)貯(zhu)藏(zang)量(liang)，每(mei)窖(jiao)適(shi)宜(yi)貯(zhu)量(liang)以(yi)占(zhan)窖(jiao)室(shi)體(ti)積(ji)的(de)3/4為宜
，留出一定空隙，以利散熱。貯藏過滿，薯量過大，容易積累大量的熱量而使窖溫急劇增高

，造成病害迅速蔓延。
    4、發券大窖(拱形大窖)
    發fa券quan大da窖jiao的de優you點dian是shi堅jian固gu耐nai用yong

，貯zhu藏zang量liang大da，前qian期qi有you利li於yu降jiang溫wen散san濕shi，後hou期qi有you利li於yu保bao溫wen防fang凍dong，隻zhi要yao貯zhu藏zang量liang適shi當dang，不bu需xu人ren工gong加jia溫wen即ji可ke保bao證zheng安an全quan貯zhu藏zang。磚zhuan券quan大da窖jiao的de形xing式shi很hen多duo，這zhe種zhong窖jiao的de特te點dian是shi四si周zhou牆qiang和he頂ding部bu加jia土tu厚hou，各ge洞dong都dou有you氣qi眼yan，通tong風feng保bao溫wen好hao
，管guan理li方fang便bian。根gen據ju貯zhu藏zang洞dong排pai列lie方fang式shi分fen為wei非fei字zi型xing和he半ban非fei字zi型xing兩liang種zhong：
    (1)半非字型發券大窖：由貯藏洞、走廊
、門窗、氣眼、窖頂、管理室等部分組成。整個大窖最好采用半地下式，由地麵向下挖l米深處建窖，這樣便於保溫。如果建在地麵上，整個大窖東西側牆要加厚並砌成梯形牆。
    ①貯藏洞：南北向，東西排列。洞的大小和多少可以根據貯藏量決定，一般洞寬2.5～3米，高2.5～2.9米
，長8～10米。每洞可貯藏25000千克左右。四周砌石牆，厚度除南牆0.8米外，其餘的均為0.5米。洞頂用磚發券，走廊設在南邊，距南牆1.5米，高為2.5～2.9米。
    ②門窗：在走道的東端留一門
，與管理室相通作為內門


，在每個貯藏洞距南牆1.5米處設一個寬2米
、高1.5米洞門。每個貯藏洞的南牆上各留一寬60～80厘米

、高40～80厘米的雙層玻璃窗，以利透光和保溫。
    ③氣眼：在每個貯藏洞的券頂留一二個氣眼，高出地麵50厘米

，直徑為25～30厘米。
    ④窖頂：用磚或石頭發券
，並在窖頂及四周覆土1.5米左右，以利保溫。
    ⑤管理室：在窖的一端蓋一小房作管理室，大門設在南麵，內門與貯藏洞相通。
    (2)非字型發券大窖：由貯藏洞、夾牆


、走廊、氣眼、窖頂
、管理室等部分組成。
    ①貯藏洞：東西向，南北排列
，分兩排位於走廊的兩側，洞口相對，洞多少可根據貯藏量多少而定。一般洞寬2～2.5米，高2.5～3米，長5米
，每洞可貯藏薯種7500千克左右。
    ②夾牆：在窖南麵距貯藏洞1米處另砌一外牆，兩牆之間用土填實
，以利保溫。外牆高出窖頂2米，以擋窖頂覆土。
    ③走廊：位於中央，南北向

，寬2米，高3.5～4米
，南端在牆外處留門與管理室相通作為內門，在內門上方裝一寬1.7米、高1.2米玻璃，以利透光。
    ④窖頂：用磚或石頭發券，窖頂及四周均覆土1.0米

，以利保溫。
    ⑤管理室：在窖的南端接夾牆蓋小房作為管理室。整個大屋窖最好采用半地下式，即從地麵向下挖1米深建窖，如建在地麵上，四周牆應加厚。