桂花糖粥是上海城隍廟的特色小吃之一，已有100多年曆史。

原料配方 上白糯米1.5千克 桂花15克 赤豆(選大紅袍種)750克 白糖1.25千克

製作方法

1.將赤豆除去雜質洗淨，放入鍋內
，加寬水用大火燒沸後，改用小火燜至成裂取出
；將白糖加沸水(約1千克左右)燒溶化，過濾
，即成純糖水。

2.將糯米淘淨，然後用紫銅鍋，加水約15千qian克ke，用yong木mu柴chai燒shao沸fei，倒dao入ru糯nuo米mi，蓋gai嚴yan再zai燒shao沸fei，即ji將jiang燒shao酥su的de赤chi豆dou加jia入ru，繼ji續xu邊bian燒shao邊bian用yong鏟chan攪jiao動dong
，勿wu使shi粘zhan鍋guo
，一yi直zhi燒shao至zhi糯nuo米mi開kai花hua起qi粘zhan時shi，加jia入ru糖tang水shui再zai燒shao至zhi韌ren性xing很hen濃nong時shi，放fang入ru桂gui花hua攪jiao勻yun
，繼ji續xu用yong小xiao火huo燜men數shu分fen鍾zhong，即ji可ke供gong食shi
，約yue可ke盛sheng50碗。

產品特點 韌麵不糊，粘而不膩，香甜如蜜，老幼皆宜。