主要原料：黃豆、麵粉。
    設備用具：盆、磨、鐵鍋和麵機等。
    製作方法：將黃豆用清水浸泡6-8小時（視水溫高低而定後，用清水衝淨（至黃水全部除盡為止），以保證豆漿潔白。然後在小鋼磨上加適量的清水把黃豆磨成細漿。製作掛麵的豆漿要比一般製豆腐的漿濃度高，每公斤黃豆約出漿7～10公斤。將磨好的生漿用蒸汽衝煮，也可用鐵鍋煮
，但應注意不要煮糊，否則影響掛麵氣味。為達到漿渣分離，衝漿的溫度約為110℃
，以時間不少於30分鍾為宜。
    將麵粉和浸泡回頭麵一起倒入和麵機拌勻，按比例加入適量的熟豆漿（每500公斤麵粉加入10～12．5公斤熟漿），攪拌4～5分鍾後，即可將和好的原料粉送進壓麵機壓皮，製條
，做成溫掛麵。
    利用自然晾曬或烘幹法脫水。如采用烘幹脫水，烘幹溫度控製在32℃～40℃，排潮、冷卻區溫度控製在24℃～28℃以內。
    製成的豆漿掛麵味正、kekou
，bingyoudoujiangwei。mianfenlijiarudoujiang
，zengjiazhanduhelali


，yinerguamianduantiaolvjiangdi，naizhuxingzengqiang，buhuntang
，buduantiao，buyilaohua。zhushuhouguamianxiandejiebai。
    工藝流程 浸泡黃豆→製漿→磨漿→煮漿→和麵→壓皮→製條→脫水成品。