原料配方 菜油750克(耗150克) 幹胡豆500克 白糖250克 白礬5克 炒芝麻100克

製作方法
1.先將白礬砸細入冷水中溶解
，再下胡豆浸泡(夏、秋季泡2天，冬、春季泡3～4天)，每天換水1次。

2.用筲箕瀝幹水分
，去掉胡豆眉毛。油入鍋燒至五成熟時下胡豆(快起鍋時宜小火)
，待胡豆炸酥呈穀黃色時，用漏瓢撈起。

3.另鍋置中火上，下油50克ke到dao五wu成cheng熟shu時shi放fang糖tang，炒chao製zhi成cheng糖tang汁zhi。糖tang翻fan沙sha後hou放fang入ru胡hu豆dou


，翻fan炒chao和he勻yun，直zhi至zhi裹guo上shang糖tang
，再zai放fang芝zhi麻ma
，抄chao勻yun起qi鍋guo即ji成cheng。如ru不bu喜xi甜tian味wei
，胡hu豆dou炸zha酥su後hou
，亦yi可ke拌ban成cheng魚yu香xiang味wei或huo撒sa上shang椒jiao鹽yan成cheng椒jiao鹽yan味wei進jin食shi。

產品特點 入口酥脆
，香甜化渣。