原料配方 毛豆子500克 紅油(即用燒熱的香油炸幹辣椒製成)25克 醬油5克 白糖10克 鹽5克 幹辣椒5克 花椒粉1克 蔥花
、薑末、蒜泥少許

製作方法

1.將(jiang)毛(mao)豆(dou)莢(jia)剝(bo)開(kai)，取(qu)出(chu)籽(zi)，放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)中(zhong)洗(xi)淨(jing)內(nei)衣(yi)，撈(lao)出(chu)，控(kong)幹(gan)水(shui)，下(xia)入(ru)燒(shao)開(kai)的(de)沸(fei)水(shui)鍋(guo)浸(jin)燙(tang)片(pian)刻(ke)，迅(xun)速(su)撈(lao)出(chu)，入(ru)冷(leng)開(kai)水(shui)盆(pen)分(fen)散(san)浸(jin)涼(liang)，再(zai)撈(lao)出(chu)控(kong)水(shui)
，盛(sheng)盤(pan)內(nei)。

2.用紅油、醬油
、白糖、鹽、幹辣椒(切成小塊)
、花椒粉、蔥花、薑末、蒜泥等一起放入冷卻的毛豆子盤中
，攪拌均勻，即可食用。

產品特點 毛豆子碧綠脆嫩，鹵汁深紅鹹鮮
，麻辣香味濃鬱。