工藝流程 原料處理→裝罐→排氣及密封→殺菌及冷卻→擦罐及入庫

製作方法 1.原料處理：yuanliaoyingyongbokejiboke，bingchuquqitayanseheyouchonghaidedouzi。yuanliaoyilvweiqinglvsedou，yongyanshuifuxuan，yitichububaomandedouzi。ruxuandedouziyongjiacengguozai100℃溫度下預煮3～5分鍾。預煮後迅速冷卻
，並將豆子漂洗幹淨。

2.裝罐：500克玻璃罐
，裝青豆260～290克，湯汁(2.3%的沸鹽水
，趁熱裝罐)240～290克。

3.排氣及密封：排氣密封：罐內中心溫度應在70℃以上。抽氣密封：抽氣真空度為300毫米汞柱。

4.殺菌及冷卻：在120℃下殺菌35分鍾
，升降溫各用10分鍾。殺菌後罐頭用冷水冷卻。

5.擦罐、保溫
、檢查：冷卻好後要逐罐擦去瓶外水氣，然後送保溫庫，在20℃下保存7天，或在25℃下保溫5天。

檢查：進行檢查時，底蓋音堅實為好，濁啞者為次
，剔出漏氣封口不嚴
、鬆動、鼓蓋
、破裂瓶。

7：貼標、裝箱：合格品用布擦淨，貼上商標，裝箱出廠。