配方： 法式麵包麵團 50％ 強力粉 50％ 全麥粉 40％ 即發活性幹酵母 0．5％ 麥芽漿 0．2％ 食鹽 2％ 水 70％ 甜杏仁 25％ 核桃仁 25％ 榛子（去殼） 25％

製作方法：
1．準備：將各種堅果放入烤爐中進行烘烤
，去殼的榛子經烘烤後用手搓去內表皮。
2．麵團的調製與發酵：除堅果外將其他材料放入調粉機中進行攪拌
，低速3分鍾，加入堅果後繼續低速攪拌2分鍾，麵團溫度為24℃。調製後的麵團在溫度28℃，濕度75％的條件下發酵60分鍾。
3．麵團的分割、靜置與成型：經發酵的麵團進行分割
，每塊500 g

，經折疊後在室溫下靜置20分鍾。然後進行成型
，成型為枕型。　　
4．成型發酵與烘烤：成型後的麵包坯放入發酵箱中進行成型發酵，溫度為28℃，濕度為80％，發酵90分鍾。然後放入已經噴入蒸汽的烤爐中進行烘烤

，上火240℃，下火220℃，烘烤45分鍾。堅果與葡萄幹相互配合製作的麵包製品隨處可見
，但像這樣在麵團中隻加入3 種(zhong)堅(jian)果(guo)的(de)製(zhi)品(pin)並(bing)不(bu)多(duo)見(jian)。除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)
，麵(mian)團(tuan)中(zhong)還(hai)加(jia)入(ru)了(le)全(quan)麥(mai)粉(fen)
，經(jing)烘(hong)烤(kao)後(hou)全(quan)麥(mai)粉(fen)的(de)風(feng)味(wei)與(yu)堅(jian)果(guo)的(de)香(xiang)味(wei)相(xiang)互(hu)配(pei)合(he)
，使(shi)製(zhi)品(pin)帶(dai)有(you)誘(you)人(ren)的(de)芳(fang)香(xiang)。食(shi)用(yong)時(shi)切(qie)片(pian)並(bing)塗(tu)上(shang)少(shao)量(liang)的(de)黃(huang)油(you)，或(huo)與(yu)奶(nai)酪(lao)和(he)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)。