原料配方 麵粉5千克 豬肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 薑末50克 蔥花250克 醬油500克 精鹽25克 麵醬100克 麻油400克 五香粉、味精少許

製作方法

1.在豬肉糜內加醬油拌勻；將蔬菜洗淨剁碎，擠去水
；將蔥
、薑

、麵醬、五香粉、麻油(約250克)放在一起拌和。然後將肉糜
、碎疏菜、調料放在一起拌成鍋貼肉餡。

2.將麵粉倒在麵板上
，加水約2.5千克和成麵團，稍餳後揉成長條，揪成若幹個同樣大小的小麵劑。麵板上撒幹麵粉，把麵劑一個個放在幹粉上按扁
，再擀成直徑6～7厘米左右的圓皮，用每張圓皮裹適量肉餡對折起來，再捏成帶襇的花邊
，形如月牙狀的鍋貼生坯(俗稱老虎爪)。

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產品特點 焦黃色，皮薄餡多，一麵脆
，一麵柔，鮮美不膩。