黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產品
，至今已有170多年的曆史。

原料配方
(按50千克成品計)皮料：特製粉12.5千克 飴糖7.25千克 碳酸鈉250克 水1.5～2千克

酥料：特製粉3.5千克 植物油1千克 煉豬油1.5千克

餡料：熟標準粉3.5千克 白砂糖6千克 綿白糖4千克 植物油4.5千克 芝麻屑4.5千克 冰糖2千克 桔餅1.5千克 桂花1千克

貼麵料：白芝麻3.75千克

製作方法
1.和皮：將特製粉過篩，放在案板上攤成圓圈

，倒入飴糖、水、碳酸鈉調成軟硬適度的麵團。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經拉白後再分成小劑。

2.和酥：將特製粉過篩，加豬油混合擦製。擦酥時間不宜太長，以免生筋、瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鍾。擦好後，分塊切劑。

3.製餡：熟標準粉過篩，攤成圓圈，將果料、bingtangpochengwandoudadexiaoli，jianggezhongxiaoliaozhiyuqizhong，jiayoujiaobanjunyun，zaiyushubiaozhunfencajunyun，ruanyingshiyijike。xianyaotoutiancahao，rangyuanliaochongfenzhangrun
，bianyuniexian。

4.成型：小xiao包bao酥su方fang法fa皮pi酥su包bao好hao後hou
，壓ya扁bian，擀gan成cheng長chang片pian，搓cuo成cheng卷juan再zai折zhe三san折zhe
，然ran後hou擀gan成cheng圓yuan形xing，包bao餡xian，捶chui成cheng圓yuan餅bing。以yi五wu六liu個ge餅bing坯pi為wei一yi疊die，在zai周zhou邊bian滾gun上shang澱dian粉fen，防fang止zhi上shang麻ma仁ren時shi餅bing邊bian粘zhan上shang芝zhi麻ma。表biao麵mian刷shua上shang水shui
，放fang上shang麻ma機ji上shang兩liang麵mian上shang麻ma
，要yao求qiu麻ma不bu掉diao
，不bu花hua。

5.烘烤：入爐烤製

，爐底溫度100℃，麵火150～200℃。麻餅在烤製中要翻兩次麵，使兩麵麻色一致。出爐冷卻後包裝。

質量標準
形態：正圓形，兩麵平整，上麻均勻
，周邊光滑。

色澤：兩麵深黃色
，周邊乳白色。

組織：皮厚薄均勻，餡緊密，不空腔。

口味：鬆酥甜潤，有濃鬱芝麻香味。