原料配方
富強粉750克 豆沙餡565克 凍白油245 瓜仁25克 山楂150克 雞蛋1個 各種食用色素少許

製作方法
1.將富強粉375克過羅，倒在案上開窩，加入凍白油57克、清水150克
，用手將油水混合均勻後，摻入麵粉與油水混合均勻
，擦勻擦透摔到光滑
，放一旁餳約10分鍾即成皮麵待用。

2.將富強粉375克倒在案上過羅，加入凍白油188克，與麵粉摻勻擦透放一旁餳置即成心麵待用。

3.將豆沙餡摻入瓜仁、山楂(切成小粒)，揉成山楂豆沙餡，放入冰箱待用。

4.將(jiang)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)用(yong)手(shou)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)大(da)圓(yuan)片(pian)，再(zai)將(jiang)心(xin)麵(mian)團(tuan)放(fang)在(zai)皮(pi)麵(mian)大(da)圓(yuan)片(pian)中(zhong)央(yang)，用(yong)雙(shuang)手(shou)托(tuo)起(qi)包(bao)成(cheng)圓(yuan)球(qiu)狀(zhuang)，放(fang)案(an)上(shang)用(yong)手(shou)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)
，再(zai)用(yong)酥(su)槌(chui)或(huo)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)片(pian)(擀得要薄)
，將片的兩端邊用刀切下
，放在片的中間，將片卷成卷
，在卷的合縫處，輕輕摁扁揪劑(劑大小根據需要而定)
，包入山楂豆沙餡成圓球狀，餳約5～10分鍾待用。

5.將包好餡的圓球揉成長圓形，一端製成桃形，在桃嘴處抹點食紅色素。另一端稍摁扁，順方向切4刀(在摁扁處切)，即成5條
，將其中3條彎曲回去成佛手形
，再在刀口上部用刀背輕輕摁一橫溝

，便成佛手
，整齊地碼放在烤盤裏。將雞蛋去殼倒入碗內(同時去掉蛋清)，用筷子將雞蛋打稀成液體，用排筆蘸蛋液輕輕刷在佛桃的中間即可，再用酥條加上綠色製成葉，墊粘在佛桃底部。

6.先將爐溫預熱到200℃
，將烤盤放進烤箱內，同時將爐溫調到108℃，烤約15～20分鍾即熱。晾涼後取出待食。

7.製豆沙餡：用紅小豆500克、白糖600克、花生油250克


、玫瑰糖50克、麵粉90克。先將紅小豆洗淨
，煮爛或蒸爛過羅去皮
，再用袋過濾成沙。將鍋刷洗幹淨，少放點花生油，然後放入豆沙
、白糖，用小火邊炒邊用鏟子攪動，以防糊底，待糖溶化沙變稀時，改用大火。鍋內沙和糖開鍋外濺時，改用小火(防止燙手或其它部位)
，炒至水分蒸發、豆(dou)沙(sha)變(bian)稠(chou)時(shi)，放(fang)入(ru)部(bu)分(fen)花(hua)生(sheng)油(you)，將(jiang)油(you)炒(chao)進(jin)沙(sha)裏(li)

，再(zai)逐(zhu)次(ci)將(jiang)油(you)全(quan)部(bu)放(fang)進(jin)去(qu)，然(ran)後(hou)再(zai)下(xia)入(ru)玫(mei)瑰(gui)糖(tang)，改(gai)用(yong)小(xiao)火(huo)或(huo)關(guan)火(huo)

，最(zui)後(hou)用(yong)羅(luo)往(wang)鍋(guo)內(nei)篩(shai)入(ru)麵(mian)粉(fen)，邊(bian)篩(shai)邊(bian)鏟(chan)動(dong)，麵(mian)粉(fen)全(quan)部(bu)下(xia)入(ru)後(hou)，出(chu)鍋(guo)晾(liang)涼(liang)後(hou)即(ji)可(ke)使(shi)用(yong)。

產品特點 酥香可口，形狀美觀
，豆沙味濃。