德慶酥是廣式名點，原產於廣東省德清縣，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料製成。40年代初期傳入上海，現已成為上海糕點中的一個傳統名點。

原料配方
熟富強粉3.45千克 豬油1.2千克 白糖粉4千克 雞蛋0.6千克 熟芝麻0.35千克 熟花生0.35千克 小蘇打170克 發粉430克

製作方法
1.將熟花生去衣
，與熟芝麻舂研成碎屑，摻入麵粉拌和過篩，倒在台上中間開塘
，在塘中加入糖粉、鮮蛋、豬油、小蘇打、fafenheshiliangdeshui，yongshoujianggeliaojiaoyunniechengjiaosongsandemiantuan，miantuanbuyiguoganhuoguoshile
，ruoguoganle，fenlijianzhanjieliruo
，hongbeishibunengbaoguozhushusongjishifangdeqiti，chengpinjiangxiaoernanyuchengxing
；如過濕了
，坯料與模板要粘結，在烘焙時易變形
，也難以保持成品的表麵光潔與花紋清晰。

2.烘烤爐溫應當保持150℃，待表麵凸起、呈金黃色即可出爐。

質量標準
形態：扁圓形，花紋清晰。

色澤：呈淡黃色，色澤鮮明。

組織：鬆酥，無雜質。

口味：甘香鬆脆。