原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 清水125克 桂花糖餡450克

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60，清水125克
，混合擦勻後摻入富強粉，再擦勺擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克
，摻入富強粉，擦勻擦透，放一旁待用。

3.桂花餡：將綿白糖250克倒在案上開窩，加入瓜條50克(切成碎粒)、青紅絲12.5克(用水洗去浮色)、瓜仁12.5克(挑去雜質)、桂花50克、大油25克、熟麵100克(蒸熟或烤熟)。先將糖果料拌勻，最後摻入富強粉摻拌勻即成。

4.將jiang皮pi麵mian在zai案an上shang摁en成cheng中zhong間jian稍shao厚hou的de圓yuan片pian，包bao入ru酥su心xin麵mian成cheng大da圓yuan球qiu形xing，在zai案an上shang輕qing輕qing摁en扁bian
，用yong擀gan麵mian杖zhang或huo酥su槌chui擀gan成cheng長chang方fang形xing薄bo片pian


，兩liang端duan無wu酥su處chu切qie下xia
，放fang在zai酥su片pian上shang再zai擀gan。卷juan成cheng圓yuan卷juan

，在zai卷juan的de合he縫feng處chu輕qing輕qing摁en扁bian揪jiu劑ji(劑個大小近需要定)，包入桂花餡成圓球，再用手輕地將圓球摁成圓餅，碼放在烤盤裏入爐烘烤，爐溫為180～200℃，時間約20分鍾，餅身稍硬即熟。

產品特點 色白，酥香，桂花味醇厚。