茶饊曆史悠久。其特點是形態獨特，油香濃鬱，香脆透酥。

原料配方
水調麵團：特製粉25千克 精細鹽500克

炸製油：芝麻油
、花生油各7.5千克。

製作方法
1.製水調麵團：把鹽用水充分溶解後，加入麵粉拌和，然後將麵團充分搗製，一般不少於20分(fen)鍾(zhong)
，使(shi)麵(mian)團(tuan)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)韌(ren)性(xing)。不(bu)調(tiao)韌(ren)性(xing)麵(mian)團(tuan)製(zhi)成(cheng)後(hou)把(ba)它(ta)平(ping)攤(tan)在(zai)操(cao)作(zuo)台(tai)上(shang)，由(you)邊(bian)緣(yuan)逐(zhu)步(bu)向(xiang)中(zhong)心(xin)劃(hua)開(kai)。用(yong)雙(shuang)手(shou)把(ba)劃(hua)開(kai)的(de)麵(mian)團(tuan)粗(cu)條(tiao)在(zai)操(cao)作(zuo)台(tai)上(shang)揉(rou)搓(cuo)成(cheng)5毫米直徑的細長圓條，邊揉搓邊逐層盤入放有花生油的磁盆內(每層之間必須塗油，防止粘條)，條盤放好後必須放置2小時後才可繞條炸製。

2.繞條炸製：待盤條回餳後
，以右手執條邊拉邊繞排列左手四指上，繞時左手四指伸直，用大拇指按住條頭，繞7～8圈，再以右手伸入條圈中，兩手四指並攏抻拉麵條，使繞條延伸至原長2倍，再騰出右手用2支筷子叉住左手上的繞條繃緊
，然後雙手各執1支筷子放入油鍋炸製，油溫一般在220℃左右。入鍋片刻用筷將繞條疊製成扇狀，再取下竹筷。也可以使1支筷子翻轉180°繞成長卷狀。還可以用不同手法製成梳型、花朵型、帚型等。油饊成型後要在油鍋內翻動，使色澤均勻一致。待炸至金黃色出鍋瀝油。

質量標準
形態：饊條整齊
，無明顯搭頭，無並條。

條澤：金黃色。

組織：斷麵有孔
，無麵塊，無雜質。

口味：香味純正，酥脆爽口。