原料配方 大麵包麵團500克 麵粉1 000克 白砂糖50克 黃油100克 雞蛋250克 香草粉少許 水250毫升

製作方法 1.把大麵包麵團放入盆內，麵粉過羅放入盆內
，加入蛋液、白砂糖、黃油、香草粉、水、拌和均勻，調和成麵團，在盆裏摔一摔
，使麵團柔軟細膩
，然後放在盆裏蓋上濕布，送入溫室內餳發3～4小時
，見表麵有塌陷現象，將麵團置於操作台上。

2.將麵分成40個麵劑，逐一揉成麵團

，放在木板上，稍餳一會
，卷成12limichangdegunyuanxing
，pingfangzaimoyoudetiekaopanshang，jiangeyidingjuli
，fangmanpansongruwenshitangfa。daifachangchaoyibeishi。congwenshiquchu，zaishangbianshuayicengdanye
，songru220℃烤爐

，大約10分鍾烤熟。

麵包發好後，要輕拿輕放，及時烘烤，以防塌陷。

3.用刀在熱狗小麵包側麵片開(不片透)
，加入小腸、炸土豆絲等，即為成品“熱狗”
，因夾入的小泥腸從兩片麵包中伸出一截，如熱天狗吐舌而得名。