原料配方 鮮牛奶1千克 雞蛋清200克 白糖250克

製作方法
1.鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解
，即要離火(隻能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸
，否則，鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固

，就無法製做奶皮)。並bing將jiang奶nai液ye分fen別bie倒dao入ru幾ji個ge飯fan碗wan內nei，靜jing置zhi冷leng卻que，待dai各ge碗wan的de奶nai表biao麵mian上shang有you一yi層ceng薄bo奶nai脂zhi凝ning成cheng後hou

，用yong細xi竹zhu簽qian沿yan碗wan邊bian將jiang奶nai皮pi挑tiao起qi一yi角jiao，將jiang碗wan傾qing斜xie，使shi奶nai皮pi下xia的de奶nai液ye流liu入ru另ling一yi容rong器qi，這zhe樣yang，奶nai皮pi就jiu留liu在zai碗wan底di。按an此ci方fang法fa，把ba各ge碗wan奶nai液ye都dou流liu到dao另ling一yi容rong器qi裏li集ji中zhong起qi來lai，隻zhi留liu下xia奶nai皮pi。

2.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5genkuaizi
，shunzheyigefangxianggaosujiaodazhidanqingchengrubaisejiaozhuangdepaohu，daorujizhongnaiyederongqi，jiaoyun

，yongshabuguolv，qudiaozazhi，guaqumianshangdeqipao，ranhoushangtijiaguo
，yongzhonghuogeshuidun
，jingguo10分鍾左右，便成燉雙皮奶。

產品特點 雙層奶皮
，潔白如霜
，香甜可口，風味獨特。