從(cong)金(jin)槍(qiang)魚(yu)的(de)廢(fei)棄(qi)物(wu)如(ru)魚(yu)頭(tou)及(ji)魚(yu)骨(gu)上(shang)的(de)殘(can)肉(rou)中(zhong)提(ti)取(qu)金(jin)槍(qiang)魚(yu)的(de)精(jing)華(hua)成(cheng)分(fen)溶(rong)液(ye)，然(ran)後(hou)將(jiang)其(qi)與(yu)明(ming)太(tai)魚(yu)共(gong)滲(shen)，從(cong)而(er)把(ba)味(wei)道(dao)較(jiao)差(cha)的(de)明(ming)太(tai)魚(yu)肉(rou)改(gai)製(zhi)成(cheng)為(wei)與(yu)金(jin)槍(qiang)魚(yu)肉(rou)同(tong)樣(yang)鮮(xian)美(mei)的(de)“人造金槍魚”。

　　這種新發明不僅方法簡單，而且能夠防止維生素的分解，可以把許多味道較差的魚類，改製成味道極好的高級魚品。

　　魚類加工廠可以就地取材
，批量生產，以滿足對高級魚類不斷增長的需求。

　　實例 1.把金槍魚頭和魚刺與附著肉片的混合物1000克與500克水同時放入高壓鍋，在105℃的溫度下蒸煮1小時。經化學分析其各成分如下：固體蛋白(肉片)162克 泥肉92克 魚骨及其它固體成分368克 精華成分溶液(煮汁)683克 油脂116克

　　2.把明太魚除去內髒、頭部、骨類，切成肉片1000克與500克水同放入高壓鍋，105℃的溫度下蒸煮1小時。經化學分析其各成分如下：固體蛋白(肉片)862克 泥肉28克 魚骨及其它固體成分16克 精華成分溶液(煮汁)475克 油脂35克

　　隻取其中862克明太魚固體蛋白(肉片)
，用水漂白
，並盡量擠掉油。最後去水即得到改製硬化的肉片。

　　3.取上述金槍魚精華成分溶液475克與經處理的明太魚固體蛋白(肉片)815克同時放入高壓鍋，在105℃的溫度下蒸煮1小時，去水後得到最後的製品――人造金槍魚972克。