主要原料：墨鬥魚。
  設備用具：稻草、簍
、箱
、聚乙烯包裝袋、竹簾
、席子等。
  製作方法：xuanzexinxiandemodouyu，yongdaocongmodouyufubuzhengzhongjianweibuzhiqieyidao，shiqizuoyouduicheng

，youpenshuiloudoudezhengzhongxiangtoubupikai，zaitoubuxiangzuoyougekaiyidao，shitouwanzhankai，jiangyanqiufanchu（用刀切剖時，切不可將墨囊割破）。摘除眼球及墨囊，從尾部向前完整的將內髒取出（內髒另加工處理），用海水或清潔淡水
，將魚體內外汙物及墨汁衝洗幹淨，選擇幹燥、水泥地麵
，鋪上竹簾或席子，將清淨的魚先背朝上晾曬
，後曬腹麵
，每天翻曬3～5次
，要多曬背麵，曬時注意整形
，保持平整無皺褶。將魚曬至七成幹時，收藏於倉庫堆積，並用稻草等蓋嚴，約經4-5天tian
，魚yu體ti內nei的de甜tian菜cai堿jian等deng氮dan化hua物wu擴kuo散san析xi出chu到dao魚yu體ti表biao層ceng

，出chu現xian輕qing微wei的de白bai霜shuang，稱cheng為wei發fa花hua。魚yu體ti發fa花hua後hou，在zai晴qing天tian再zai日ri曬shai

，使shi其qi充chong分fen幹gan燥zao。如ru果guo經jing過guo4～5tianhoudeyutiweifahua
，kejiangyutizaishai，zaishouzangjiufahuale。shaiganhou，jiangmodouyuganfenji，zhuanglouhuoxiang，anyidingguigeyicipairu，sizhouyaochenshangzhuyehuocaopian
，zhuangmanhoujiagaifenglao。xiaobaozhuangkezhuangrujuyixishipinbaozhuangdaili
，mifengzhucun，daishou。