以紫菜為代表的海藻類植物含有人體所必需的多種維生素、礦kuang物wu質zhi成cheng分fen，且qie具ju有you味wei道dao鮮xian美mei，熱re量liang低di的de特te點dian。這zhe裏li介jie紹shao一yi種zhong日ri本ben近jin年nian來lai開kai發fa出chu來lai的de膨peng化hua海hai藻zao食shi品pin
，它ta外wai觀guan膨peng鬆song
，並bing具ju有you十shi分fen良liang好hao的de新xin口kou味wei，作zuo為wei下xia酒jiu菜cai和he即ji食shi性xing食shi品pin，頗po受shou人ren們men歡huan迎ying。
　　將jiang海hai藻zao膨peng化hua並bing不bu困kun難nan。可ke將jiang紫zi菜cai之zhi類lei的de藻zao類lei置zhi於yu密mi閉bi的de容rong器qi內nei加jia熱re，海hai藻zao中zhong含han有you一yi定ding量liang的de水shui分fen，受shou到dao高gao熱re時shi
，水shui的de溫wen度du甚shen至zhi可ke超chao過guo沸fei點dian，但dan由you於yu容rong器qi是shi密mi封feng的de

，所suo以yi內nei部bu壓ya力li很hen大da，在zai此ci情qing況kuang下xia

，水shui不bu能neng汽qi化hua；仍(reng)呈(cheng)現(xian)液(ye)態(tai)。如(ru)果(guo)將(jiang)容(rong)器(qi)開(kai)口(kou)突(tu)然(ran)打(da)開(kai)
，處(chu)於(yu)高(gao)溫(wen)高(gao)壓(ya)狀(zhuang)態(tai)下(xia)的(de)水(shui)瞬(shun)時(shi)進(jin)入(ru)常(chang)溫(wen)常(chang)壓(ya)狀(zhuang)態(tai)，它(ta)就(jiu)會(hui)迅(xun)速(su)汽(qi)化(hua)，同(tong)時(shi)體(ti)積(ji)也(ye)會(hui)大(da)大(da)增(zeng)加(jia)，即(ji)出(chu)現(xian)體(ti)積(ji)膨(peng)脹(zhang)現(xian)象(xiang)。水(shui)膨(peng)脹(zhang)時(shi)產(chan)生(sheng)的(de)巨(ju)大(da)壓(ya)力(li)使(shi)海(hai)藻(zao)內(nei)部(bu)組(zu)織(zhi)遭(zao)到(dao)破(po)壞(huai)，同(tong)時(shi)發(fa)生(sheng)膨(peng)化(hua)現(xian)象(xiang)。隻(zhi)要(yao)適(shi)當(dang)調(tiao)節(jie)加(jia)熱(re)溫(wen)度(du)、容器內壓力及加熱時間，就可以控製海藻膨化度及內部組織變化的程度
，從而獲得表觀密度不同、口味也有差異的膨化海藻食品。海藻膨化食品具體做法：
　　1、將含水率為15％左右的紫菜（未經加工的原藻）放入可旋轉的壓力鍋中；蓋上蓋後，一麵使壓力鍋旋轉，一麵對其加熱。壓力鍋內的溫度和壓力將會逐漸升高，當其壓力達到7個大氣壓時（壓力鍋上帶有壓力表
，以便隨時觀察），在zai瞬shun間jian打da開kai鍋guo蓋gai，隨sui著zhe一yi聲sheng響xiang，鍋guo內nei的de海hai藻zao就jiu會hui即ji刻ke飛fei到dao鍋guo外wai。在zai高gao壓ya鍋guo口kou預yu先xian設she置zhi網wang狀zhuang口kou袋dai，飛fei出chu的de海hai藻zao就jiu被bei全quan部bu收shou入ru袋dai中zhong。由you於yu壓ya力li的de迅xun速su降jiang低di
，紫zi菜cai被bei膨peng化hua，其qi體ti積ji增zeng加jia好hao多duo倍bei，口kou感gan和he味wei道dao與yu膨peng化hua前qian的de紫zi菜cai大da不bu相xiang同tong，變bian得de更geng為wei鮮xian美mei可ke口kou。
　　2、將紫菜與大米按1∶50的重量比混合
，然後將半混合物放入壓力鍋中進行膨化處理（方法同1），可得到膨化大米（即大米花）和膨化紫菜的混合物。
　　將前兩例中的壓力鍋改換為由一對可嵌合在一起的中空半球狀的金屬件構成的壓力容器，其中放入按1∶4重量比混合的紫菜和大米混合物，同前兩例一樣進行膨化處理，膨化物從容器中間位置（即二半球嵌合處）放出
，紫菜和大米附著在一起，產品呈圓餅狀。