以魚肉或魚糜和粉末狀大豆蛋白為原料，製造類似煙熏烏賊那樣的美味食品。煙熏烏賊雖然是一種具有獨特風味、形(xing)狀(zhuang)和(he)食(shi)感(gan)的(de)美(mei)味(wei)食(shi)品(pin)，但(dan)其(qi)不(bu)足(zu)之(zhi)處(chu)是(shi)，烏(wu)賊(zei)原(yuan)料(liao)和(he)其(qi)它(ta)美(mei)味(wei)食(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)一(yi)樣(yang)價(jia)格(ge)較(jiao)貴(gui)。這(zhe)裏(li)介(jie)紹(shao)的(de)目(mu)的(de)是(shi)在(zai)於(yu)提(ti)供(gong)以(yi)其(qi)它(ta)代(dai)用(yong)原(yuan)料(liao)製(zhi)造(zao)類(lei)似(si)煙(yan)熏(xun)烏(wu)賊(zei)那(na)樣(yang)具(ju)有(you)美(mei)味(wei)
，而(er)且(qie)價(jia)格(ge)還(hai)低(di)廉(lian)的(de)食(shi)品(pin)。

    實例 在100份C級狹鱈魚糜中，加入3份食鹽，以擂潰機擂潰20分鍾
，然後加入通過乙醇洗淨的濃縮大豆蛋白10份、馬鈴薯澱粉5份。再加入香料
、調味料7.5份，擂潰混合，最後加工成型為幹烏賊片的形狀，在85℃下加熱10分鍾，再在60℃下幹燥10分鍾，然後在60℃下煙熏1小時，即可獲得類似煙熏烏賊那樣的珍味品

，這種食品具有和煙熏烏賊相似的風味和食感。