美國
、英國以及西歐、拉美各國
，常常為過多的攝食飽和脂肪酸而擔憂，所以
，他們熱衷於追求含有不飽和脂肪酸的食物
，特別是魚貝殼產品。 zaiyuxunqijian，wangwanghuibudaodaliangpinzhibijiaodiliedeyu，meiyouduodashiyongjiazhi，erqiegeijiagongchulizaochengxuduokunnan。jiushizhilianghaodeyulei，ruguobujishijinxingchuli，yerongyifashengfulanbianzhi。zheshiyuyeshengchanshangchangqiyilaiyaoqiujiejuedewenti。
    製作方法 用(yong)魚(yu)肉(rou)加(jia)工(gong)成(cheng)畜(chu)肉(rou)，不(bu)但(dan)妥(tuo)善(shan)解(jie)決(jue)了(le)以(yi)上(shang)兩(liang)個(ge)問(wen)題(ti)，而(er)且(qie)成(cheng)為(wei)人(ren)們(men)所(suo)喜(xi)愛(ai)的(de)一(yi)新(xin)穎(ying)食(shi)品(pin)。它(ta)的(de)製(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)亦(yi)比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)，先(xian)將(jiang)魚(yu)肉(rou)刮(gua)下(xia)磨(mo)碎(sui)，加(jia)入(ru)重(zhong)糟(zao)後(hou)，調(tiao)節(jie)pH到7.4～7.8。再加入1%左右的食鹽，醃漬一段時間後，將它打成糊狀，並用乙醇反複處理數次。加乙醇的目的主要是脫脂以及除去腥味。5～10℃的低溫下
，用擠壓器製作成型，即成為“畜肉”。
    注意事項
    1.yuneidetuozhiwenti。ruguotuozhibuwanquan，zaizhuzangdeguochengzhongyouyuzhifangdeyanghua
，jiuhuichanshenglingrenyanedeyuxingwei。tongshi，shengchengdeyanghuawuyeyoudu，suoyixiwangyoubijiaowanquandetuozhifangfa。yibandeyuroutuozhishibijiaorongyide，zhiyaojiaruyichunfanfuchuliercijiukeyile。danruoyudaohanzhilvbijiaogaodeyulei
，jiuyaoxuanzetuozhixiaoguogenghaodeyoujirongji
，youbunengyingxiangyuroudefengweiyijidanbaidezhiliang。jingfanfuxuanze，zairibenshicaiyongyiwanheyichun，lingwaiyouxuduoguojiacaiyongyibingchunjinxingtuozhi，tongshihainenggoutuoshui。
    2.要防止魚肉蛋白的變性問題，如凝聚能力、粘結能力以及親水性等特點。若用有機溶劑處理不當，有時就會引起魚蛋白變性。要適當加入一些山梨糖醇、砂糖等等，或者添加一些人工合成的真空冷凍幹燥劑，可以有效地防止蛋白質的變性問題。 產品特點 製成的“畜肉”有米粒那麼大小，含水量在8～9%左右，蛋白質含量在90%以上。且適宜於長期保存。通常在食用前，先用水浸泡使之膨脹
，約為原來的5倍左右。風味就象人們所吃的“精肉”那樣

，可以烹調成各種美味的菜肴。