小魷魚，又名筆管蛸

、仔烏等
，它的傳統加工一般采用鹽幹或煮熟曬幹的方法 ，這zhe兩liang種zhong方fang法fa都dou使shi產chan品pin的de價jia值zhi低di
，營ying養yang受shou損sun失shi。山shan東dong省sheng乳ru山shan縣xian水shui產chan供gong銷xiao公gong司si采cai用yong了le一yi項xiang新xin的de加jia工gong工gong藝yi，將jiang小xiao魷you魚yu開kai片pian加jia工gong成cheng生sheng淡dan幹gan品pin，工gong藝yi合he理li，造zao型xing美mei觀guan，保bao持chi了le產chan品pin的de原yuan有you風feng味wei和he營ying養yang成cheng分fen，再zai加jia上shang裝zhuang璜huang精jing致zhi。深shen受shou消xiao費fei者zhe歡huan迎ying。

製作方法 1.選(xuan)擇(ze)鮮(xian)度(du)好(hao)，個(ge)體(ti)大(da)的(de)小(xiao)魷(you)魚(yu)用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)淨(jing)
，左(zuo)手(shou)托(tuo)住(zhu)小(xiao)魷(you)魚(yu)
，右(you)手(shou)持(chi)刀(dao)，沿(yan)腹(fu)部(bu)中(zhong)線(xian)剖(pou)割(ge)，使(shi)胴(dong)體(ti)展(zhan)開(kai)
，摘(zhai)掉(diao)墨(mo)囊(nang)。再(zai)將(jiang)其(qi)它(ta)內(nei)髒(zang)分(fen)類(lei)存(cun)放(fang)
，以(yi)便(bian)進(jin)行(xing)副(fu)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)和(he)處(chu)理(li)。

2.用yong刀dao尖jian刺ci穿chuan兩liang眼yan，放fang出chu眼yan球qiu中zhong的de積ji水shui，並bing將jiang頭tou部bu在zai正zheng中zhong剖pou開kai，把ba割ge好hao的de小xiao魷you魚yu片pian用yong海hai水shui洗xi淨jing
，瀝li水shui後hou
，逐zhu個ge端duan正zheng地di擺bai曬shai在zai幹gan淨jing的de席xi子zi上shang
，腹fu部bu朝chao上shang

，並bing將jiang觸chu足zu分fen理li清qing楚chu。

3.待表皮幹後再逐個翻轉，並適當整型。當曬到七八成幹時收起來平壓堆垛

，使形狀板正，約2天後攤開曬幹入庫。

4.在包裝前要重新出風
，減少含水量，便於保存。