我國螃蟹（包括中華絨螯蟹

、青蟹、梭子蟹等）年產量已達數萬噸，成為水產養殖中的佼佼者。據業內人士介紹，螃蟹除了鮮食外，開展深加工增值也具有廣闊的前景。
　　一、開發螃蟹食品係列：諸如蟹黃醬、蟹黃粉
、蟹黃湯料、蟹黃味精、蟹肉幹、蟹肉速凍食品、菜肴、副食品
、調味品、食品添加劑

、風味佐料
，可采用罐裝、盒裝、袋裝等形式。
　　二、開發螃蟹保健品
、藥品係列：螃pang蟹xie不bu獨du為wei食shi中zhong尤you物wu，作zuo為wei藥yao用yong也ye有you專zhuan攻gong。從cong營ying養yang角jiao度du來lai看kan
，螃pang蟹xie脂zhi肪fang和he碳tan水shui化hua合he物wu含han量liang很hen高gao
，還hai有you些xie寶bao貴gui的de微wei量liang元yuan素su，可ke以yi提ti取qu有you效xiao成cheng分fen
，去qu粗cu存cun精jing，加jia以yi濃nong縮suo

，製zhi成cheng專zhuan供gong運yun動dong員yuan飲yin用yong的de無wu激ji素su飲yin料liao、衝劑、口服液；或者與其他中西藥配伍
，製成某些專科專用的片劑
、針劑等藥品。
　　三、蟹的化工產業用途：蟹(xie)殼(ke)是(shi)製(zhi)造(zao)甲(jia)殼(ke)素(su)和(he)酮(tong)酸(suan)的(de)原(yuan)料(liao)，食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)後(hou)的(de)下(xia)腳(jiao)料(liao)，將(jiang)使(shi)蟹(xie)化(hua)工(gong)規(gui)模(mo)化(hua)成(cheng)為(wei)現(xian)實(shi)。甲(jia)殼(ke)素(su)和(he)酮(tong)酸(suan)是(shi)一(yi)種(zhong)具(ju)有(you)廣(guang)泛(fan)用(yong)途(tu)的(de)優(you)良(liang)化(hua)工(gong)原(yuan)料(liao)。
　　四、蟹鈾原子能工業：現代研究證明，把酮酸加工成氧化磷酮酸，還能有效地提取海水中的鈾
，而鈾是原子能工業的重要原料。