1、收獲

    a. 收蝦時間：zaizhengchangqingkuangxia，yingdingqicaijixiayang，cedingqitichanghetizhong
，yizongtishengchangqingkuangyucexiaqundetuikeqi，anpaizaiduixialiangcituikezhijianshishishouxia，qiewutuoyan。shouxiazuihaoanpaizaizaochenkaishi，zhongwuqianjieshu。yudaojinjiqingkuang，ruhanchaolailinhuojibingbaofashi
，yingjishiqiangshou。

    b. 收獲方法：多采用閘門掛網、放水收蝦的方法。利用對蝦趨弱流、順強流的特點
，急速放水進行收獲。也有單位采用蝦網捕蝦。

    c. 收蝦時應注意事項。主要有：做好一切收蝦的準備工作；收蝦前24小時正常投喂
；檢查軟殼蝦所占比例，比使在5%以上暫停收獲；嚴格控製放水速度，防止蝦網破裂
；水排不幹淨的蝦池，可用陷網、拉網複收；收蝦最好在大潮期間進行，蝦活力強
，易入網。

    2、保鮮

    目前對蝦的保鮮通常采用冰鮮法，使蝦體保持在0度左右。操作程序是：用淨水將蝦體衝洗幹淨，將冰塊壓碎，與蝦均勻混合裝箱。這樣冰藏3―5天
，一般能保持良好鮮度。