1．文蛤粉：係鮮文蛤、穀氨酸鈉、5-肌苷酸鈉混合而成，不含任何防腐劑和色素，適量加入各式菜肴中，調勻，即可嚐到文蛤特有的鮮味，可替代味精。　　

    2．油炸文蛤：將(jiang)活(huo)文(wen)蛤(ha)生(sheng)開(kai)後(hou)洗(xi)淨(jing)備(bei)用(yong)，同(tong)時(shi)，用(yong)生(sheng)雞(ji)蛋(dan)將(jiang)粉(fen)團(tuan)調(tiao)成(cheng)漿(jiang)糊(hu)狀(zhuang)軟(ruan)碟(die)後(hou)取(qu)生(sheng)文(wen)蛤(ha)肉(rou)均(jun)勻(yun)地(di)蘸(zhan)取(qu)粉(fen)團(tuan)糊(hu)，放(fang)入(ru)滾(gun)開(kai)的(de)油(you)中(zhong)炸(zha)，掛(gua)上(shang)粉(fen)團(tuan)糊(hu)的(de)文(wen)蛤(ha)很(hen)快(kuai)就(jiu)會(hui)膨(peng)脹(zhang)起(qi)來(lai)，像(xiang)一(yi)個(ge)個(ge)的(de)小(xiao)雞(ji)蛋(dan)，在(zai)油(you)鍋(guo)中(zhong)翻(fan)滾(gun)1-2次，至於表麵由黃色變成稍帶褐色時取出，趁熱食用，既鮮又嫩。