原料配方 花生米4.8千克 花生油0.3千克 白砂糖4.2千克 澱粉糖漿1.2千克 香蘭素4克奶油香精10毫克 磷酸氫鈣20克

製作方法
1.精選花生米，熟製去皮
，連同花生油、香蘭素製成花生醬，保持溫度在60～70℃。

2.白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與澱粉糖漿熬至145℃左右，傾倒在冷卻板上反複疊糖冷卻至110℃左右，加入奶油香精，繼續翻動冷卻至80～90℃，將糖膏的2/5作糖皮，3/5作糖芯。

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