夏酥糖入口涼爽不膩
，適銷於夏季，故名夏酥糖。

原料配方 白糖粉或綿白糖4．5公斤，糕粉0．5公斤 芝麻屑0．5公斤 玫瑰花少許

製作方法
1．先將白糖0．5公斤略加水溶化成糊

，再加入糕粉，芝麻屑一起混拌擦勻，過篩成酥糖粉。

2．準zhun備bei好hao一yi隻zhi方fang形xing木mu盤pan，先xian將jiang酥su糖tang粉fen均jun勻yun地di篩shai在zai木mu盤pan內nei，約yue近jin一yi半ban時shi，鋪pu平ping，用yong小xiao木mu條tiao在zai中zhong間jian均jun勻yun地di壓ya成cheng幾ji條tiao槽cao，將jiang白bai糖tang粉fen與yu玫mei瑰gui花hua拌ban和he擦ca勻yun
，填tian入ru槽cao內nei作zuo夾jia心xin，上shang麵mian再zai加jia上shang酥su糖tang粉fen稍shao壓ya平ping
，表biao麵mian再zai撒sa玫mei瑰gui花hua屑xie少shao許xu
，放fang置zhi2～3小時，以便使糕粉漲潤後增加粘附力，使糕不容易散碎，然後切成小方塊，用紙包裝，每包四塊。