油(you)花(hua)生(sheng)酥(su)也(ye)叫(jiao)做(zuo)奶(nai)油(you)果(guo)酥(su)，是(shi)傳(chuan)統(tong)的(de)中(zhong)式(shi)糖(tang)果(guo)。由(you)於(yu)製(zhi)作(zuo)考(kao)究(jiu)，其(qi)味(wei)醇(chun)厚(hou)香(xiang)甜(tian)，酥(su)脆(cui)，包(bao)裝(zhuang)裝(zhuang)璜(huang)美(mei)觀(guan)大(da)方(fang)，是(shi)饋(kui)贈(zeng)親(qin)友(you)和(he)節(jie)日(ri)必(bi)備(bei)的(de)最(zui)佳(jia)食(shi)品(pin)之(zhi)一(yi)
，深(shen)受(shou)廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)好(hao)評(ping)。

原料配方 花生米、蔗糖
、液體葡萄糖、飴糖、黃油
、香蘭素。

製作方法 1．花生米加工烘烤挑選後
，需要再烘烤一次，使花生達到九至十成熟，才能使製品醇香。

2．熬糖：熬糖要進行攪拌


，不要糊鍋
，待品溫135℃時，顏色淡黃
，醮而能拔出絲，即加入黃油，攪拌均勻。品溫160℃時，即離火。

3．攪拌：糖鍋離火後，立即向鍋內倒入熟花生米，快速攪拌
，邊冷卻邊折疊糖。

4．折疊滾壓：將拌好花生米的糖膏稍冷卻後在雙滾機上進行滾壓，直至花生米沒有明顯的顆粒為止。

5．將擠壓好的糖放在壓片機上，整型壓片。然後切條切塊。待冷卻後進行篩選包裝，即是成品。

質量標準 色澤：黃色或澄黃色。

外形：長方塊形
，糖塊整齊規格，每塊規格是2．7×1．4×1．1厘米。散裝每公斤192塊（±2塊）裝入鐵盒，淨重250克48塊，四邊刀口整齊
，無毛茬。

滋味：香甜酥脆，利口不粘牙
，富有濃厚的黃油和濃鬱的花生米香味。

組織：斷麵有層次，堅實。