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、  什麼是微波？

     微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波(波長1米 - 1毫米），通常是作為信息傳遞而用於雷達
、通訊技術中。而近代應用中又將它擴展為一種新能源，在工農業上用作加熱、幹燥；在化學工業中催使化學反應；在科研中激發等離子體等。家用微波爐就是微波能應用的一個典型例子。 
     我國目前用於工業加熱的微波頻率為915兆赫和2450兆赫。使用中，可根據加熱材料的形狀、大小
、含水量來選擇。 
2、微波加熱原理

通tong常chang，一yi些xie介jie質zhi材cai料liao由you極ji性xing分fen子zi和he非fei極ji性xing分fen子zi組zu成cheng
，在zai微wei波bo電dian磁ci場chang作zuo用yong下xia，極ji性xing分fen子zi從cong原yuan來lai的de熱re運yun動dong狀zhuang態tai轉zhuan向xiang依yi照zhao電dian磁ci場chang的de方fang向xiang交jiao變bian而er排pai列lie取qu向xiang。產chan生sheng類lei似si摩mo擦ca熱re，在zai這zhe一yi微wei觀guan過guo程cheng中zhong交jiao變bian電dian磁ci場chang的de能neng量liang轉zhuan化hua為wei介jie質zhi內nei的de熱re能neng
，使shi介jie質zhi溫wen度du出chu現xian宏hong觀guan上shang的de升sheng高gao，這zhe就jiu是shi對dui微wei波bo加jia熱re最zui通tong俗su的de解jie釋shi。 由you此ci可ke見jian微wei波bo加jia熱re是shi介jie質zhi材cai料liao自zi身shen損sun耗hao電dian磁ci場chang能neng量liang而er發fa熱re。對dui於yu金jin屬shu材cai料liao，電dian磁ci場chang不bu能neng透tou入ru內nei部bu而er是shi被bei反fan射she出chu來lai
，所suo以yi金jin屬shu材cai料liao不bu能neng吸xi收shou微wei波bo。水shui是shi吸xi收shou微wei波bo最zui好hao的de介jie質zhi，所suo以yi凡fan含han水shui的de物wu質zhi必bi定ding吸xi收shou微wei波bo。 有一部份介質雖然是非極性分子組成
，但也能在不同程度上吸收微波
，其原理.

二、微波加熱的特點

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、加熱速度快 常規加熱如火焰、熱風
、電熱、蒸(zheng)汽(qi)等(deng)，都(dou)是(shi)利(li)用(yong)熱(re)傳(chuan)導(dao)的(de)原(yuan)理(li)將(jiang)熱(re)量(liang)從(cong)被(bei)加(jia)熱(re)物(wu)外(wai)部(bu)傳(chuan)入(ru)內(nei)部(bu)
，逐(zhu)步(bu)使(shi)物(wu)體(ti)中(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)升(sheng)高(gao)，稱(cheng)之(zhi)為(wei)外(wai)部(bu)加(jia)熱(re)。要(yao)使(shi)中(zhong)心(xin)部(bu)位(wei)達(da)到(dao)所(suo)需(xu)的(de)溫(wen)度(du)

，需(xu)要(yao)一(yi)定(ding)的(de)時(shi)間(jian)，導(dao)熱(re)性(xing)較(jiao)差(cha)的(de)物(wu)體(ti)所(suo)需(xu)的(de)時(shi)間(jian)就(jiu)更(geng)長(chang)。 微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)是(shi)使(shi)被(bei)加(jia)熱(re)物(wu)本(ben)身(shen)成(cheng)為(wei)發(fa)熱(re)體(ti)
，稱(cheng)之(zhi)為(wei)內(nei)部(bu)加(jia)熱(re)方(fang)式(shi)
，不(bu)需(xu)要(yao)熱(re)傳(chuan)導(dao)的(de)過(guo)程(cheng)，內(nei)外(wai)同(tong)時(shi)加(jia)熱(re)
，因(yin)此(ci)能(neng)在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)達(da)到(dao)加(jia)熱(re)效(xiao)果(guo)。

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、均勻加熱 changguijiare
，weitigaojiaresudu，jiuxuyaoshenggaojiarewendu，rongyichanshengwaijiaoneishengxianxiang。weibojiareshi，wutigebuweitongchangdounengjunyunshentoudiancibo，chanshengreliang
，yincijunyunxingdadagaishan。

3、節能高效 在(zai)微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)中(zhong)，微(wei)波(bo)能(neng)隻(zhi)能(neng)被(bei)加(jia)熱(re)物(wu)體(ti)吸(xi)收(shou)而(er)生(sheng)熱(re)，加(jia)熱(re)室(shi)內(nei)的(de)空(kong)氣(qi)與(yu)相(xiang)應(ying)的(de)容(rong)器(qi)都(dou)不(bu)會(hui)發(fa)熱(re)，所(suo)以(yi)熱(re)效(xiao)率(lv)極(ji)高(gao)，生(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)也(ye)明(ming)顯(xian)改(gai)善(shan)。

4、易於控製 微波加熱的熱慣性極小。若配用微機控製
，則特別適宜於加熱過程加熱工藝的自動化控製。

5、低溫殺菌
、無(wu)汙(wu)染(ran)微(wei)波(bo)能(neng)自(zi)身(shen)不(bu)會(hui)對(dui)食(shi)品(pin)汙(wu)染(ran)，微(wei)波(bo)的(de)熱(re)效(xiao)應(ying)雙(shuang)重(zhong)殺(sha)菌(jun)作(zuo)用(yong)又(you)能(neng)在(zai)較(jiao)低(di)的(de)溫(wen)度(du)下(xia)殺(sha)死(si)細(xi)菌(jun)，這(zhe)就(jiu)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)種(zhong)能(neng)夠(gou)較(jiao)多(duo)保(bao)持(chi)食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)的(de)加(jia)熱(re)殺(sha)菌(jun)方(fang)法(fa)。

6、選擇性加熱 微(wei)波(bo)對(dui)不(bu)同(tong)性(xing)質(zhi)的(de)物(wu)料(liao)有(you)不(bu)同(tong)的(de)作(zuo)用(yong)，這(zhe)一(yi)點(dian)對(dui)幹(gan)燥(zao)作(zuo)業(ye)有(you)利(li)。因(yin)為(wei)水(shui)分(fen)子(zi)對(dui)微(wei)波(bo)的(de)吸(xi)收(shou)最(zui)好(hao)，所(suo)以(yi)含(han)水(shui)量(liang)高(gao)的(de)部(bu)位(wei)
，吸(xi)收(shou)微(wei)波(bo)功(gong)率(lv)多(duo)於(yu)含(han)水(shui)量(liang)較(jiao)低(di)的(de)部(bu)位(wei)這(zhe)就(jiu)是(shi)選(xuan)擇(ze)加(jia)熱(re)的(de)特(te)點(dian)。烘(hong)幹(gan)木(mu)材(cai)、紙張等產品時
，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻幹燥。 
值得注意的是有些物質當溫度愈高、吸收性愈好
，造成惡性循環
，出現局部溫度急劇上升造成過幹，甚至炭化，對這類物質進行微波加熱時，要注意製定合理的加熱工藝。

7、安全無害 在微波加熱、幹燥中，無廢水、廢氣、廢物產生，也無輻射遺留物存在，其微波泄漏也確保大大低於國家製定的安全標準，是一種十分安全無害的高新技術。