一、影響貯藏的因素。板栗的特點是怕熱、怕幹
、怕水

、怕在貯運期間條件不當引起失重，發芽，蟲蛀，腐爛變質（黑嘴）。
　　
　　選用貯藏品種，一般以中、晚熟品種較耐貯藏。如油栗、羊毛栗等較耐貯藏，還要注意適時采摘，以栗苞呈黃色
，苞開始開裂




，堅果變棕褐色時采收為宜，按全果樹的1/3球qiu果guo開kai裂lie時shi采cai收shou。采cai收shou時shi采cai用yong長chang竹zhu竿gan震zhen落luo果guo樹shu果guo球qiu的de辦ban法fa。剛gang采cai下xia來lai的de苞bao果guo溫wen度du高gao
，水shui分fen多duo，呼hu吸xi強qiang度du大da，不bu可ke大da量liang集ji中zhong堆dui積ji
，應ying進jin行xing發fa汗han，散san熱re處chu理li
，攤tan涼liang後hou方fang可ke入ru藏zang。
　　
　　二
、貯藏的適宜條件。通常最適宜貯藏的溫度為1℃～14℃，最低不能低於―3℃
，溫度過高會生黴變質，溫度過低則會造成冷害。貯藏環境要求濕潤，但不可太濕
，一般相對濕度為90％～95％
，氣體成分以10％的二氧化碳和3％的氧為好。
　　
　　三、貯藏中的常見病蟲害。危害板栗的害蟲，常見的有象鼻蟲

、栗食蛾兩種
，它們每年發生一次，均以幼蟲蛀食栗肉為害。象鼻蟲的成蟲於7月～8月份出現，以口器在栗實上穿孔
，將卵產入果實內部，卵孵化出的幼蟲，便在果實內部蛀食栗肉而生長
；栗食蛾的成蟲於8月～9月份出現，在栗刺上產卵，卵孵出的幼蟲蛀入栗食內
，蛀食栗肉而生長。其防治方法以防為主
，具體做法是：
　　
　　（一）清qing園yuan消xiao毒du。由you於yu象xiang鼻bi蟲chong以yi幼you蟲chong態tai在zai土tu壤rang中zhong越yue冬dong，栗li實shi蛾e以yi幼you蟲chong在zai繭jian內nei越yue冬dong，其qi蟲chong繭jian多duo結jie在zai地di麵mian上shang落luo葉ye或huo雜za草cao中zhong。因yin此ci，冬dong季ji將jiang栗li園yuan內nei的de落luo葉ye和he雜za草cao收shou集ji焚fen燒shao，深shen翻fan土tu壤rang，將jiang老lao熟shu的de幼you蟲chong埋mai入ru深shen層ceng土tu壤rang和he將jiang病bing殘can枯ku枝zhi修xiu剪jian是shi防fang治zhi的de根gen本ben辦ban法fa。
　　
　　（二）殺蟲處理。采收後的果實放在有透氣的密閉倉庫內，平攤70厘米左右厚
，用溴甲浣薰蒸，其藥量按每立方米空間用40克～50克，薰3小時～10小時
，或用二氧化硫每立方米空間1.5克，薰蒸20小時。有些果農用敵敵畏
，殺蟲雙及其它劇毒農藥噴散在栗刺上，人食用時易中毒，這種方法切不可取。　
　　　
　　四、changjiandezhuzangfangfa。changchangtingdaoyixiexihuanshiyongbanlideshikeheguonongfanying，banlihaochibuhaoliu，yincibunengtigaobanlidezhuzangzengzhihuofanjijiexiaoshou，manzushichangxuyao，xianzaituijianjizhongfangfayigongcankao：
　　
　　（一）砂藏法。在陰涼的室內地麵上先鋪一層高粱稈或稻草，然後鋪上約6厘米厚的沙，沙的濕度以手捏成團，放下去能散為宜。一層沙一層板栗，每層4厘米～6厘米，總厚度為50厘米～60厘米，上麵再鋪沙6厘米～7厘米，然後用稻草覆蓋。每隔15天～20天檢查翻動一次，有條件的可用鋸末，穀殼代替沙。　
　　　
　　（二）帶刺（殼）貯藏法。選擇晴天采摘，栗果要幹
，選出球大色濃，飽滿完整
，無病蟲害的栗果，貯藏在陰涼通風的室內。先在幹燥的地上鋪一層10厘米厚的河沙，然後將栗球上堆

，以堆1米為適宜厚度
，上麵再加蓋一層稻草，每月翻動檢查一次，保持上下濕度均勻。
　
　　（三）冷藏法。在南方溫度較高的地方適用此法
，即用麻袋或竹簍裝上板栗，簍內填墊防水紙，放於冷庫中，溫度控製在1℃～3℃，相對濕度保持在91％～95％，最好每隔4天～5天在麻袋外噴水一次，以保持適宜濕度。
　　
　　（四）速凍保鮮。引進速凍機，將板栗剝皮後速凍，是目前有條件的地方較先進的方法。　
　　　
　　（五）幹炒。曬幹後的板栗
，用烘幹機炒幹至熟食為止。