蜂蜜一直被人們視為純天然的營養保健佳品。如果蜜蜂采集幾個花種配製的分離蜜
，稱為混合蜜，或雜花蜜；如為單一花種，則稱為單一花蜜；如果人為加入一定營養成分

，飼喂蜜蜂後，經過蜜蜂釀造而成的蜂蜜，稱為生物強化蜜。所謂"特種蜜"，就是指生產具有一定營養保健價值的單一花種蜜或生物強化蜜。　　
　　一、單一特種花蜜的生產。蜜蜂采集不同的蜜源植物的花蜜，釀造出的蜂蜜的色澤
、成分、味(wei)道(dao)和(he)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)也(ye)有(you)所(suo)不(bu)同(tong)。如(ru)果(guo)選(xuan)擇(ze)有(you)特(te)種(zhong)藥(yao)效(xiao)的(de)單(dan)一(yi)花(hua)種(zhong)，釀(niang)製(zhi)出(chu)的(de)蜂(feng)蜜(mi)，就(jiu)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)特(te)殊(shu)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)。如(ru)純(chun)的(de)枇(pi)杷(pa)蜜(mi)
，具(ju)有(you)止(zhi)咳(ke)潤(run)肺(fei)作(zuo)用(yong)
；黨參蜜具有滋補作用

；益母草蜜對婦科疾病具有一定治療作用；苦刺花蜜具有清熱作用；黃連蜜具有清熱解毒作用等等。此外，純的紫雲英
，苕子
、刺槐，柃木、椴樹
、荔枝、龍眼等蜜，色澤好，氣味芳香，稱為一等蜂蜜。如有計劃地選擇有關蜜源場地，有目的地采集單一花種的特種蜂蜜
，很受消費者歡迎。　　
　　生(sheng)產(chan)單(dan)一(yi)品(pin)種(zhong)的(de)特(te)種(zhong)蜂(feng)蜜(mi)，首(shou)先(xian)必(bi)須(xu)組(zu)織(zhi)強(qiang)大(da)的(de)采(cai)蜜(mi)蜂(feng)群(qun)，選(xuan)擇(ze)該(gai)種(zhong)蜜(mi)源(yuan)較(jiao)為(wei)集(ji)中(zhong)的(de)地(di)方(fang)，放(fang)養(yang)蜜(mi)蜂(feng)，還(hai)可(ke)對(dui)蜜(mi)蜂(feng)進(jin)行(xing)專(zhuan)一(yi)的(de)采(cai)集(ji)該(gai)花(hua)種(zhong)的(de)訓(xun)練(lian)，每(mei)天(tian)用(yong)該(gai)種(zhong)植(zhi)物(wu)的(de)花(hua)香(xiang)糖(tang)漿(jiang)(用新鮮花朵先浸泡於清水之中，然後加入蜂蜜或白糖水配製而成)飼si喂wei蜜mi蜂feng，蜜mi蜂feng外wai出chu采cai集ji，就jiu會hui專zhuan門men采cai集ji該gai種zhong花hua蜜mi。生sheng產chan單dan一yi花hua種zhong的de特te種zhong蜜mi，必bi須xu注zhu意yi
，第di一yi次ci取qu出chu的de蜂feng蜜mi
，因yin巢chao脾pi上shang還hai存cun留liu有you上shang一yi個ge花hua期qi的de蜂feng蜜mi，比bi較jiao混hun雜za，應ying分fen開kai單dan獨du存cun放fang
，第di二er次ci所suo取qu的de蜂feng蜜mi，才cai是shi真zhen純chun的de單dan一yi特te種zhong蜂feng蜜mi。 　　
　　二、shengwuqianghuafengmideshengchan。yongrengongdefangfashengchanshengwuqianghuatezhongyaoyongfengmi
，jianliliaoyangxingfengchang，xiaoguoyehenhao。qifangfashianyidingbili，genjuzhiliaobutongjibingdexuyao，peizhiyaowutangjiang，meitiansiweimifeng，liyongmifengniangzhichengliaoxiaojiaogaodeyaoyongtezhongfengmi。liruyongsanqijianzhiyutangshuipeihesiweimifeng，jingmifengtineijiagongpeizhi，zhucunyuchaopishang，chengshuhouyongyaomijiquchu

，fenbiebaozhuanghezhucun，zhebianshiyaoyongjiazhijiaogaode"三七蜜"。其它如"黨參蜜"、"山楂蜜"、"首烏蜜"等等，也可用同樣方法進行生產。 　　
　  如果在蜂蜜中加入人體必需的微量元素飼喂蜜蜂，也可生產出特種蜜
，如鈣蜜、碘蜜、鋅蜜
、硒蜜等等，可防治許多疾病
，價值較高。 　　
　　生產生物強化特種蜂蜜，必須注意下列幾點：①蜂群的群勢要強(應在8脾足蜂以上)。②外界蜜源植物大流蜜期結束之後
，生產的生物強化蜜，純度較高。③飼喂的糖漿必須豐富，足夠蜜蜂的生活和繁殖的需要，還應該有充足的剩餘。④根據不同的需要，加入一定比例的相應藥物。⑤加入藥物後，必須進行實驗
，蜜蜂是否願意接受這種藥物。隻有蜜蜂願意吸食這種藥物糖漿，才可以進行生產。