西瓜是盛夏防暑佳果，人人喜歡，銷量大。但一般食後留有30％－40％的(de)瓜(gua)皮(pi)，多(duo)數(shu)被(bei)丟(diu)進(jin)了(le)垃(la)圾(ji)箱(xiang)，變(bian)成(cheng)了(le)廢(fei)物(wu)。其(qi)實(shi)，西(xi)瓜(gua)皮(pi)含(han)有(you)十(shi)分(fen)豐(feng)富(fu)的(de)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)及(ji)蛋(dan)白(bai)質(zhi)等(deng)多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，可(ke)多(duo)項(xiang)加(jia)工(gong)利(li)用(yong)，變(bian)廢(fei)為(wei)寶(bao)。
    
    1．製瓜脯糖 選擇新鮮未變質的西瓜皮，去淨瓜瓤，削去外表硬皮，洗幹淨，切成長4－5厘米
、寬1．5厘米的片條，用0．5％－l％的石灰水浸泡8－12小時，進行硬化處理
，撈出用清水漂洗4－6小時（1-2小時換水1次）
，將石灰衝洗幹淨，然後放鍋中加水蓋麵，煮沸5－10分鍾，形成透明狀，再用清水漂洗8小時（間隔換水l－2次。用瓜條量30％－40％的白糖拌勻，糖漬24小時
，再按瓜
、糖50％比例加適量水煮沸
，小火慢熬
，邊煮邊上下攪動，使之受溫均勻一致
，熬至糖液達到70％－75％（能起絲）為度，濾幹糖液倒入盆中
，用10％白糖粉均勻撒上（上糖衣），即成白色透明甜蜜可口的瓜脯糖。
    
    2．製醬萊
、釀酒 將鮮西瓜皮去淨瓜瓢
，削去外表青皮洗淨切條


，曬蔫加辣椒、薑絲、食鹽，醃製成醬菜，清脆爽口。也可用西瓜皮切碎裝缸壇發酵釀造成口味純正的低度酒。
    
    3．藥用 民間流傳西瓜皮可治多種疾病：（1）西瓜皮洗淨切碎．加水或西瓜汁熬煮成膏，用開水送服
，每次1-2匙，每日2次，可防治急慢性腎炎及肝腹水症。（2）西瓜皮
、草決明
、決明子各9克，天麻6克，煎湯代茶飲服，對高血壓引起的頭眩暈有較好療效。（3）西瓜皮50克，黃菊花20克，生甘草10克加水共煮15分鍾，服湯，每日服2次，每次200毫升，可治痱子、瘡癤

，（4）西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克
，水煎湯服，可治糖尿病、口渴、尿混濁等症。（5）西瓜皮30克，草決明10克
，加水煎湯飲服．可治小便短赤、口喝。（6）西瓜皮燒焦研末，含於口中或塗患處，每日數次，能治口舌生瘡。（7）幹西瓜皮30克研末，用開水調服，麻油調塗患處，可消炎止痛，治療水、火燙傷，促進傷口愈合。
    
    4．飼料 西瓜皮含碳水化合物豐富，是喂豬、喂雞的優質青飼料。
    
    5．花肥 鮮西瓜皮切碎，放缸壇浸泡腐爛
，用於澆花，可促進花草枝葉茂盛，花色豔麗壯觀，是一種經濟有效的綠色花肥。