金銀花屬忍冬科藤本植物，用它的花與茶葉加工成金銀花茶，芳香可口，具有清涼解毒
、通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病，延年益壽。它是老幼皆宜的保健飲品。現將其加工技術要點介紹如下。

    一、主料製備    金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉
，按照綠茶的加工方法製成幹茶
，要求含水量不超過4%（手撚葉成粉，手折梗即斷）
，並要去除老葉、碎葉、葉末和雜質。

    二、金銀花采收    5～7月yue為wei金jin銀yin花hua采cai收shou期qi

，在zai此ci期qi間jian，當dang花hua蕾lei由you綠lv變bian白bai，上shang部bu膨peng大da，下xia部bu青qing色se時shi，即ji可ke采cai收shou。如ru有you已yi開kai放fang的de花hua朵duo，也ye要yao一yi同tong采cai收shou。在zai一yi天tian之zhi內nei，應ying在zai上shang午wu9時以前采摘。此時露水未幹，不會傷及未成熟的花蕾
，而且花的香氣最濃，也便於保持原有花色。

    三
、茶葉吸香    將幹茶與金銀花鮮品置於能密封的容器內攤放
，即一層茶葉一層銀花（銀花必須平攤於紗布袋中）

，加蓋把容器口密封好。此後每隔2～3小時，將銀花提出
，把茶葉拌勻，再重複作第二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。

    四

、花茶配製    茶葉吸香後
，把金銀花提出置於陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與吸香茶葉按1比10的(de)比(bi)例(li)混(hun)合(he)均(jun)勻(yun)，最(zui)後(hou)秤(cheng)重(zhong)包(bao)裝(zhuang)即(ji)為(wei)成(cheng)品(pin)。金(jin)銀(yin)花(hua)必(bi)須(xu)在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)曬(shai)幹(gan)，不(bu)宜(yi)烘(hong)幹(gan)，否(fou)則(ze)難(nan)以(yi)保(bao)持(chi)原(yuan)有(you)色(se)澤(ze)。上(shang)述(shu)方(fang)法(fa)製(zhi)成(cheng)的(de)花(hua)茶(cha)，可(ke)以(yi)達(da)到(dao)色(se)香(xiang)味(wei)俱(ju)佳(jia)的(de)效(xiao)果(guo)。