胡蘿卜裏含有大量的胡蘿卜素，它進入人體後能轉變成維生素A
，維生素A能使肝癌等幾種癌症發病率下降。另外，胡蘿卜素是抗血管硬化及治療夜盲症等多種病症的良藥。胡蘿卜可算是當之無愧的保健食品。

製作方法 pingguozhihehuluobuzhikeyizuochenghunzhuozhuangtaidehechengqingzhuangtaideliangzhong。ranhouyongtamenzuhechenggezhongbilidehunheyinliao，wulunnayizhongqingkuang，doukeyigeinitigongzaishuiguoxiangweidejichushang，fujialeshucaixiangweideweitezhengdehunheyinliao。youqishizaiguohanzhongjuyouzuiwendingxiangweidepingguozhiheshucaizhizhongjuyoudutexiangweidehuluobuzhihunheshi
，jiukeweinitigongyizhongjuyouxindeshihaoxingdeyingyangbaojianyinliao。

混濁的蘋果汁和胡蘿卜法的作用 將新鮮蘋果和胡羅卜
，經過一般處理後
，就可進行榨汁，但是必須防止它的變色和腐敗。可以用下麵方法處理，效果良好。

作混濁狀態的蘋果汁時，把新鮮蘋果洗淨，經挑選，必要時應該剝皮。然後破碎、榨汁
，將汁液立即進行加熱處理。另外，如果有必要的話，破碎時
，要噴霧適量的維生素C，可以更好地防止蘋果變色。

加jia熱re處chu理li後hou，榨zha汁zhi液ye的de外wai觀guan不bu佳jia，有you許xu多duo較jiao大da塊kuai的de絮xu狀zhuang沉chen澱dian
，再zai用yong均jun質zhi機ji進jin行xing均jun質zhi化hua處chu理li，用yong篩shai子zi把ba沉chen澱dian物wu濾lv掉diao，便bian得de到dao混hun濁zhuo狀zhuang態tai的de蘋ping果guo汁zhi。

用同樣的方法可以製得混濁狀態的胡蘿卜汁。

作(zuo)澄(cheng)清(qing)狀(zhuang)態(tai)的(de)蘋(ping)果(guo)汁(zhi)時(shi)，前(qian)麵(mian)的(de)各(ge)步(bu)驟(zhou)與(yu)混(hun)濁(zhuo)汁(zhi)的(de)做(zuo)法(fa)相(xiang)同(tong)。另(ling)外(wai)，再(zai)加(jia)上(shang)適(shi)量(liang)的(de)果(guo)膠(jiao)酶(mei)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，最(zui)後(hou)通(tong)過(guo)離(li)心(xin)分(fen)離(li)，可(ke)得(de)澄(cheng)清(qing)狀(zhuang)態(tai)的(de)蘋(ping)果(guo)汁(zhi)。用(yong)同(tong)樣(yang)的(de)方(fang)法(fa)可(ke)製(zhi)得(de)澄(cheng)清(qing)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)。

這zhe時shi，再zai分fen別bie把ba所suo製zhi得de的de蘋ping果guo汁zhi和he胡hu蘿luo卜bu汁zhi進jin行xing任ren意yi的de組zu合he，就jiu得de到dao各ge種zhong比bi例li的de混hun合he飲yin料liao。為wei了le從cong外wai觀guan和he香xiang味wei考kao慮lv


，就jiu要yao找zhao出chu最zui適shi的de比bi例li組zu合he，經jing研yan究jiu試shi驗yan得de到dao，澄cheng清qing蘋ping果guo汁zhi和he混hun濁zhuo胡hu蘿luo卜bu汁zhi混hun合he時shi，其qi比bi例li最zui好hao是shi：蘋果汁的量為胡蘿卜汁量的2～3倍的範圍最佳。

如果用澄清的蘋果汁和澄清的胡蘿卜汁混合時

，最佳比例是2：1。

這種合適比例的飲料，既有胡蘿卜汁特有的色調和香味

，又有蘋果汁較穩定的香味。這就成為一種具有新的嗜好性的營養保健飲料。

實例 把新鮮蘋果洗淨，經拖選、剝皮後破碎、榨汁
，立即在90℃下加熱處理1分鍾
，然後加入適量的蘋果膠酶進行處理，靜置一夜，再經離心分離後
，便得澄清蘋果汁。

另外，在市場上買來新鮮胡蘿卜，洗淨

、挑選
、剝皮後破碎、榨汁，立即放在90℃下加熱處理1分鍾
，然後在均質器內進行均質處理，再用80目的篩子過濾使得到混濁狀態的胡蘿卜汁。最後用前麵製得的澄清蘋果汁2.5份與混濁胡蘿卜汁份進行混合，即到到混合飲料。