乳清是乳品加工廠的副產品，生產1千克幹酪就副產9千克乳清。乳清中含有蛋白質、碳水化合物、無機鹽、維wei生sheng素su等deng有you用yong物wu質zhi
，具ju有you一yi定ding的de藥yao療liao特te性xing，經jing過guo預yu處chu理li後hou可ke在zai食shi品pin中zhong使shi用yong，也ye可ke生sheng產chan飲yin料liao。生sheng產chan乳ru清qing飲yin料liao可ke加jia或huo不bu加jia調tiao味wei料liao和he香xiang料liao，其qi品pin種zhong有you：純乳清飲料
，加香蘭素的和加芫荽的乳清飲料。

製作方法

1.將收集的乳清集中，在自動卸料分離器中進行過濾或用拉福紗濾器過濾，然後進行巴氏殺菌


，並於72～76℃靜置15～20秒。在巴氏殺菌後冷卻到10～12℃的乳清中加入糖漿或芫荽汁。

2.濃度約80%糖漿的製備和加入：將4份砂糖加1份水煮沸3～5分鍾。過濾後放入乳清中。也可將砂糖直接加在已脫去蛋白質的乳清中，在90～95℃煮20～30分鍾。製備糖漿的目的是為了簡化生產工藝。

3.芫荽汁的製備和加入：芫荽籽粉碎後按1∶10～1∶15的比例加入乳清中
，加熱到85℃
，靜置30分鍾後過濾。為了使芫荽乳清飲料具有相應的色度
，可根據消費者的要求添加色料(炒過的糖)
，其比例為每1000千克飲料加0.4千克色料。

乳清飲料的生產工藝簡單，不需很多勞動力

，在任何一個乳品加工廠中均可生產。