一、冷藏庫冷藏茶的提香措施。采用冷藏庫冷藏茶葉
，庫溫以５±２℃為適宜。茶葉入庫前，應先裝入0.05～0.06ｍｍ厚hou的de聚ju丙bing烯xi或huo聚ju乙yi烯xi袋dai內nei

，束shu緊jin袋dai口kou再zai外wai套tao布bu袋dai
，以yi防fang茶cha葉ye在zai冷leng藏zang庫ku內nei吸xi濕shi還hai潮chao。從cong庫ku內nei取qu茶cha葉ye時shi，應ying先xian將jiang茶cha袋dai搬ban出chu庫ku房fang
，待dai袋dai內nei茶cha葉ye逐zhu步bu升sheng溫wen至zhi接jie近jin室shi溫wen時shi才cai可ke打da開kai袋dai口kou。如ru果guo出chu庫ku後hou隨sui即ji打da開kai茶cha袋dai，空kong氣qi中zhong的de水shui蒸zheng氣qi遇yu溫wen度du較jiao低di的de茶cha葉ye，會hui液ye化hua成cheng小xiao水shui珠zhu而er使shi茶cha葉ye受shou潮chao。一yi般ban50kg／袋的茶葉在夏天出庫時
，需在室內存放10ｈ左右後

，再打開茶袋。冷藏茶出庫後可使用加溫的措施進行提香。具體方法因幹茶外形不同而有所區別，主要有以下３種。
　　①扁形茶和單芽茶的提香。扁形茶中的龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶中的雪水雲綠等茶葉冷藏後
，最好用龍井電炒鍋手工輝炒。輝炒溫度以茶溫上升至65℃（稍有燙手感）時為宜

，若低於60℃，提香效果不佳，高於70℃，則易產生老火味。也可用多功能機、理條機進行加溫輝炒或用吹風式的901型或951型名茶烘幹機烘焙。用烘幹機烘焙時，掌握進風口溫度110℃
，時間５～8min為宜。需要注意的是
，這兩類茶不能用瓶式炒幹機滾炒，滾炒後幹茶色澤灰白
，會影響經濟價值。
　　②毛峰類茶的提香。如黃山毛峰
、蘭溪毛峰、碧螺春等茶

，幹茶表麵都覆有茸毫。這類茶隻能用名茶烘幹機烘焙。熱風溫度105℃左右
，複烘攤茶厚度為６～8cm，時間10min左右為宜。
　　③珠形茶的提香。如泉崗輝白、湧溪火青等茶葉，最好在50型曲毫機內複炒提香
，炒30min左右，當茶溫上升到65℃左右即可出鍋。也可用中小型瓶式炒幹機滾炒或用名茶炒幹機複火，都能達到提香的效果。
　　二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶葉，應先將茶葉裝入茶罐，用膠帶紙密封茶罐蓋口，再將茶罐套上２～３層聚乙烯袋
，束緊袋口藏入冷凍室內。飲用時，應先取出一罐，在室溫條件下存放１～２ｈ後打開罐口，進行提香處理。待飲用完後再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推薦如下。
　　①用微波爐烤出茶香。將50～70ｇ茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內
，隨即放入微波爐內

，設置″100的微波功率″加熱60～80s，取出後稍作攤涼即可裝罐。
　　②在無油膩味的鍋內慢炒提香。將鍋置於煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內，用鏟刀炒10min左右
，待茶葉溫度上升至65℃時即可出鍋。
　　用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用於冷藏茶的提香
，而且對帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。